很多朋友聽說過XO酒，印象裡，這種酒經常出現在高級的宴席上，很多有錢人都以喝XO酒為榮，甚至我們在超市裡看到的XO酒往往價格不菲。再看那些有錢人喝酒的樣子，每次都只倒出一點點XO酒，然後把酒瓶放回去，看起來這酒的價格就非常高。那麼XO酒到底是什麼酒，為什麼有錢人都願意買它？
說實話，如今大部分中國人都說不出XO酒到底是什麼酒，在中國的土地上，流行喝XO酒的地方也僅僅局限在廣東地區。更多的人說到XO酒，不是當成高檔的禮物，就是在酒吧夜場裡才會出現的名貴酒。
XO酒，其實就是白蘭地。作為世界有名的烈酒之一，你不難理解為什麼有錢人喝白蘭地的時候，都要小口小口抿一下，點到為止，甚至還要加上打磨光滑的冰球，來稀釋酒液的濃度。白蘭地，本身就是度數很高的一種酒。而XO酒的來源，有著嚴格的規定，一定是來自法國白蘭地重地——幹邑（Cognac）。
既然是白蘭地，為什麼這酒不直接叫白蘭地，這樣大家還更容易了解。實際上，XO酒中的「XO」兩個字母，來源於一個單詞「Extra Old，額外陳釀」。這個名字是為了區別當時已經上市的陳年老酒，因為那些陳年老酒的質量都沒有XO酒來得高，所以酒莊特別為這款酒制定了新名字，讓人們認識它。
雖然賦予了新的名字，但XO酒仍然是白蘭地酒，只是在釀造過程中，和普通的酒有著更為優質的釀造方式。作為基酒的葡萄酒，是葡萄品種白玉霓Ugni Blanc，然後經過銅製蒸餾器進行雙重蒸餾，最後放入橡木桶裡，陳放至少10年以上，再經過調配後，一瓶XO酒才算完成。
所以當你看到貨架上的XO酒，它敢在包裝上著名這是XO酒，就說明這瓶酒最起碼已經陳放10年以上了，其品質是有保證的。而XO酒的風味，簡而言之就是一點花果香味，橡木桶陳年的香氣，和煙燻的味道。
這樣看來，大家是不是覺得XO酒不愧是高級酒，那種奢華的感覺，果然只有大佬才能喝得起？但是大家要注意了，千萬不要上當了，注意好自己的錢包，不要被XO酒騙了。因為不是所有標註著XO酒的白蘭地，就是好酒。
在XO酒的標準規定中，只有法國的幹邑和雅文邑這兩個地方產出的白蘭地，是必須遵守陳放10年以上的規定。其他普通的白蘭地，根本不需要遵守這些規定，可以任意在包裝上表明XO，而這裡的XO並不是Extra Old的意思，而是帶有更多陳年風格的XO酒。
換句話說，如果你看到的XO酒不是來自幹邑和雅文邑，而是其他任何地方的酒廠，並且標註XO酒，要留心眼了，它可能只在橡木桶裡陳放幾個月的時間，就裝瓶上市了。所以想要購買XO酒，最好找懂行的人幫忙，可不要掏大價錢出去，買回廉價的白蘭地回來。
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