南方人的早餐，無論是在外面早點鋪還是家裡，面是怎麼都少不了的，麵條煮好後根據自己的喜好，加芝麻醬那就是我們百吃不厭的熱乾麵，加平菇鵪鶉蛋豬肝那就是三鮮面。
今天我們換個口味，加蔥，俗稱——蔥油拌麵。
家庭做法相對簡單，下面分享我的製作方法。
準備工作：
1.提前半小時燒壺開水，水開倒入大碗晾涼；
2.把小蔥蔥綠部分切成適量蔥花，其他部分切成1寸長的段備用；
3.切姜蒜末備用；
4.準備2勺白熟芝麻。
開始製作：
1.起鍋燒開水，水開加鹽煮麵條增加底味，煮至八層熟，撈出瀝乾水份，倒入晾涼的開水中過涼水，防粘，而且口感更勁道；
2.將過涼開水的麵條撈出瀝乾水份，裝入大碗中；
3.面碗中加入生抽，老抽，香醋，蠔油，胡椒粉，姜蒜末；
4.另起鍋燒油，加入蔥段，煸炒出香味，蔥段變成焦黃色，撈出蔥段，加進面碗；
5.把熱油分次燒到面碗中；
6.把它們拌勻；
7.撒上熟芝麻和蔥花，好吃的蔥油拌麵就做好了。
喜歡就試試。