唯有牡丹真國色，花開時節動京城。
牡丹是原產於我國的名貴木本花卉，分布廣泛、種類繁多、花色豔麗，素有「花中之王」「國色天香」的美譽。我國牡丹發展始於晉，興於隋，盛於唐宋，已有2000多年的應用歷史和1600多年的人工栽培歷史。
油用牡丹繼承和發揚了牡丹文化，是具有多目標開發價值的木本油料植物。目前生產上通稱的油用牡丹是指芍藥科（Paeoniaceae）芍藥屬（Paeonia）牡丹組（Sect. Moutan DC.）種子含油率較高、結實能力強、有栽培應用價值種質總稱, 如鳳丹、紫斑牡丹等。油用牡丹具有重要的經濟價值，開發潛力巨大，對保障我國糧油安全意義重大，發展前景廣闊。
油用牡丹的根皮又稱丹皮，歷來作為臨床常用的藥材之一，主要含有丹皮酚、芍藥苷等多種活性成分，具有抗氧化、抗炎、活血化瘀、提高免疫力等藥理活性，有很高的藥用價值。原衛生部發布2011年第9號公告，將牡丹籽油批准為新資源食品，這標誌著油用牡丹既是孕育富貴的牡丹花，又是生產高檔食用油的原料，正式成為我國食用油大軍中的一員。
近幾年，油用牡丹作為木本糧油植物資源得到了有效的開發利用，其花可觀賞、根可醫病、籽可榨油，渾身是寶，其產業鏈長，附加值高，在食品、化妝品、醫藥等領域均有廣泛應用，目前已開發出牡丹相關的產品200多種。
已結籽的油用牡丹1.牡丹籽油
牡丹籽油是以牡丹種仁為原料，經過壓榨或萃取和精煉等工藝流程製成金黃色透明的油，是來自大自然的天然「調和」的精品，擁有最佳的脂肪酸構成比例，被稱為「世界上最好的食用油之一」。牡丹籽油具有三高一多一均衡的特點。三高：不飽和脂肪酸含量高（≥92%），α-亞麻酸含量高（≥42%），煙點高（240℃-270℃）；一多：油脂伴隨物多，含有牡丹皂甙、牡丹酚、牡丹多糖、牡丹甾醇、角鯊烯、黃酮類等物質，營養全面而豐富；一均衡：脂肪酸的比例均衡，α-亞麻酸、油酸、亞油酸的比例為2:1:1。牡丹籽油中所含較高的人體必需不飽和脂肪酸和上述活性物質，使其具有增強免疫力、提高記憶力、降低血糖和血脂、保護肝臟、抗腫瘤、抗氧化衰老等藥用和保健價值。
2.牡丹籽油衍生品
牡丹籽油凝膠糖果：牡丹籽油富含α-亞麻酸，而α-亞麻酸是人體必需脂肪酸且人體不能合成，在人體內能合成、代謝轉化為機體必需的生命因子DHA和EPA。為便於攜帶，不破壞牡丹籽油自身的營養成分，可直接吞服功能性食品，且易被人吸收，因此，開發成牡丹籽油凝膠糖果。
牡丹籽油微囊粉：一般選用純物理初榨的牡丹籽油，採用先進的微囊技術，製備成粉末狀固體衝劑。將液體的牡丹籽油包埋、封存在一種微型聚合物薄膜中，形成粒徑為1-1000微米微囊顆粒。通過微囊技術能夠使牡丹籽油微囊粉易保存，保質期長，能減少外界環境因素對牡丹籽油活性物質的影響，保證有效營養成分不流失。
牡丹籽油洗護系列產品：牡丹籽油是小分子油，利於細胞吸收，能增加皮膚彈性和光澤；同時，牡丹籽油能在一定程度上阻止自由基引起的過氧化反應，從而預防衰老和淡化色素；此外，牡丹籽油能夠有效吸收波長 320-420納米的紫外線，具有較強的抗紫外線輻射損傷能力和較好的防曬功效，因此有一定的防曬美白效果，可廣泛應用於防曬霜、面膜、沐浴露等產品中，發揮其清除自由基、抗炎抗感染、抗輻射以及增強免疫力等作用。
3.牡丹花相關產品
牡丹花中含黃酮類、多酚類、多糖、芍藥花苷、沒食子酸、丹皮酚等功能成分。此外，還含有豐富的礦物質元素, 可作為植物礦物質來源。
牡丹全花茶（花蕊茶）：生產中可直接收集牡丹花蕾，經挑揀、清洗、晾乾、殺青、烘乾等多種工序生產牡丹全花茶或牡丹花蕊茶，具有活血化瘀、養顏明目、潤腸通便、防治前列腺增生等功效，長期飲用能調理腸胃、滋陰補腎、顯著改善女性皮膚的彈性和光澤。
牡丹醬及糕點：可直接採用牡丹鮮花瓣，經清洗、瀝乾水分、揉搓等工序，加糖，發酵後做成牡丹醬，可直接食用，也可做成牡丹糕點或牡丹鮮花餅等。
牡丹花精油：牡丹花中富含精油，採用超臨界二氧化碳萃取、分子蒸餾等現代分離、純化技術將牡丹花瓣中的精油進行提取，製成牡丹精油、牡丹純露或牡丹精油手工皂等各種護膚品。牡丹精油具有保溼、滋潤肌膚、增加皮膚彈性、延緩衰老、抑制色斑和老年斑、緩解壓力、緊實肌膚等功效。
牡丹酒：以牡丹鮮花、多種鮮果為原料，佐以蔗糖、蜂蜜等，經發酵製作牡丹花果酒，亦可以牡丹花為提取液，配以清純的糧食酒，製作牡丹花白酒。
4.牡丹副產物相關產品
牡丹種殼酒：牡丹籽油加工的過程中會產生大量的牡丹種殼和牡丹籽餅粕等副產物，牡丹種殼含有脂肪酸、萜類和低聚芪類化合物，具有較好的抗菌、抗氧化和抑制腫瘤細胞活性的作用。在白酒釀造過程中，用牡丹種殼代替傳統的疏鬆劑如麩皮、稻殼等，用小麥等製酒曲，可釀造出牡丹香型白酒，口感純正香味佳。
牡丹蛋白飲料：牡丹種子榨油後剩餘的牡丹餅粕含有20%左右的蛋白質，通過利用牡丹籽或牡丹餅粕，經酶解，結合破乳、蛋白沉澱、洗渣等工序，提取蛋白質和膳食纖維，使牡丹籽得到最大程度的綜合利用。利用提取的蛋白，可開發出牡丹蛋白粉、蛋白飲料等產品。
牡丹酚/牡丹酚牙膏：牡丹全株都是寶，除了牡丹種子可以榨油，其根的皮又名丹皮，是六味地黃丸的主藥之一，具有清熱涼血，活血化瘀的作用，也是比較珍貴的中藥材。丹皮富含牡丹酚，具有鎮痛、抗炎、解熱和抑制變態反應的作用，因此，添加牡丹酚的牙膏具有抗敏感、消炎、防蛀等功效。
5.牡丹相關工藝品
牡丹瓷：以牡丹為原型、優質的高嶺土為原料，繼承以唐代白瓷燒制技藝為基礎、兼具唐三彩等唐代陶瓷生產傳統技藝，汲取雕塑造型、鏤空捏花、裝飾刻印、顏料釉色等眾家陶瓷傳統技藝之所長，再現牡丹芬芳豔麗的奼紫嫣紅。
牡丹不凋花：通過科技手段把牡丹花的容姿永遠留在人間，從選中的牡丹上裁取枝、葉、花等材料，把這些材料放在溫度、溼度適合的特定環境下，對材料進行脫水、定型、保色、儲存、製作等數十道複雜工序加工製作而成，其花色、花型、花貌、花韻等與牡丹鮮花無異，具有長期保存、持久觀賞、永不凋謝的特性，可製作高檔時尚的藝術品，被譽為「永不凋謝的牡丹」，目前有壁掛類、屏風類、瓶花類、盆景類、珍品類、仿生類六大類。
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