一個人吃早餐不將就，荷包雞蛋下掛麵，簡單省事，熱氣騰騰真香。
今天早上天氣格外的冷，濟南已經有很多年沒有這麼冷的天氣了，所以昨天學校裡面老師也特意囑咐了，要給孩子多穿一些衣服，把自己最暖和的衣服拿出來穿，確實一出門就被冷到了。送完孩子上學之後就剩下一個人吃早餐了。一個人吃飯說簡單也簡單，說麻煩也麻煩，因為一個人總是不想去動鍋，今天我我做了一道非常好吃的荷包雞蛋下掛麵，非常簡單省事，也就十來分鐘就能夠做好，還加入了白菜來熗鍋，真的是非常美味，熱氣騰騰的一鍋，吃完之後全身熱乎，也不會覺得冷了。
很多人在做荷包雞蛋下掛麵的時候，並不知道什麼時間放入雞蛋最合適，今天就來說一下這道好吃美食的做法，按照這個方法做出來的雞蛋荷包的非常完整，一點都不會散開，而且裡面熟的也很透，吃不出來溏心的感覺，說一下詳細的烹飪步驟，喜歡吃的就做來試試吧！
【食材準備】
掛麵，雞蛋，白菜，生抽，鹽，植物油，蔥，姜，雞精。
【烹飪步驟】
①今天我做的這個掛麵是熗鍋面，用白菜來熗鍋，首先採幾個白菜葉子，做一個人的早餐非常簡單，兩三片葉子也就夠了，把它清洗乾淨之後控一下水，再把它切成細絲放入一個碗中備用。
②用生薑和大蔥來熗鍋，先把生薑去掉皮切成細絲，然後把大蔥也切成蔥花，在鍋裡面倒入少許植物油，注意油一定不要太多，等油溫六成熱開始冒煙的時候放入姜和蔥來爆香，之後就放入白菜開始煸炒。
③快速的翻拌一下，讓白菜能夠均勻的受熱，這時再倒入一勺生抽，繼續煸炒斷生，再加入超過白菜的清水，水的用量根據自己喝湯的用量自行決定就可以了，我一般是煮一碗麵條的話就加1碗半水就可以。
④這時就開始把一個雞蛋磕入鍋中，因為剛剛倒進去水之後還沒有沸騰，這個時候磕入雞蛋就不容易被翻滾散開，磕入之後就蓋上蓋子，調到中火開始煮。
⑤一直保持中火的狀態，煮到鍋內的水沸騰，這時再把一綹掛麵放進去，一個人吃也用不了多少，一小綹就夠吃的了，然後攪拌一下，讓掛麵都浸到水中。
⑥繼續煮五分鐘左右就可以了，煮掛麵具體的時間還要看不同口感的掛麵，煮的時間是不一樣的，最好是煮的過程中去看一下，如果麵條裡面沒有夾生的白色面塊就可以了。⑦這時就直接把麵條盛出來放入碗中，冷涼一些就可以吃了，這樣一餐非常好吃的荷包雞蛋下掛麵就做好了，荷包非常完整，而且麵條也非常軟嫩，喜歡就做來試試吧！
【烹飪小提示】
煮這道麵條的時候一定不要開到大火，尤其是剛剛放入雞蛋的時候，如果用大火來烹飪的話，很容易把雞蛋翻滾開，這樣荷包雞蛋就不夠完整了。
這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的製作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點讚，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，每日分享美食知識，感謝您的觀看。