生活中很多人都喜歡吃蘑菇，蘑菇和其它蔬菜非常的不同，它是一種真菌，沒有葉綠素，但是它的營養卻非常的豐富，因為蘑菇通常都是生長在枯枝落葉下面，吸收了大量的有機養分，不僅味道鮮美，而且吃著還非常的健康。對於大多數人而言，蘑菇就是一種非常美味的食材。
農村的很多人都有過採摘蘑菇的經歷，在農村的大山裡蘑菇資源非常的豐富，每年春季和秋季都有大量的蘑菇生長，走進深山你就能發現各種各樣的蘑菇，不僅顏色豐富多彩，而且形狀也是千奇百怪。有些蘑菇的形狀更是讓人感到驚訝，在小編的家鄉就有一種形狀非常奇特的蘑菇，這種蘑菇酷似「珊瑚」，人稱「掃把菌」，口感脆嫩，一斤80元。
掃把菌長相怪異，相信很多人都沒見過，吃過的人更是少之又少。有時候人們即便是在野外遇到它，也不敢輕易採摘，因為它的形狀太奇怪了，和一般食用的蘑菇相比，完全可以用千差萬別來形容一點也不為過，以至於人們看見這種蘑菇都以為是有毒蘑菇，根本不敢貿然採摘。
掃把菌幾乎沒有固定的形狀，看起來就像大海裡的珊瑚一樣，有很多的枝丫，像叢生的樹木，上面還有很多像鹿角一樣的犄角。如果它生長在大海裡，很多人肯定會誤以為是珊瑚了，因此這種蘑菇在一些地方又叫做「珊瑚菌」，不過在小編家鄉這邊沒有珊瑚，因此人們都形象的稱它「掃把菌」，它其實和掃把也是有幾分相似的。
掃把菌廣泛分布在我們國家的各個地方，從東北地區到西南等地都有掃把菌生長。尤其是在西南地區，由於森林資源豐富，而且全年氣候溫暖，空氣潮溼，非常的適合掃把菌是生長。野生的掃把菌通常生長在比較原始的林地裡面，但它主要以闊葉林和針葉林為生長地。
掃把菌雖然長相怪異，但是它其實味道非常的鮮美，是一種極難得到的野生蘑菇，可惜的是認識它的人太少，很多人遇到它都不知道它能食用，因此它常常被人忽視。實際上它是一種非常好吃的野生蘑菇，吃起來口感脆嫩，爽滑而又有勁道，認識它的人都非常喜歡吃它。在城裡這種不起眼的野生蘑菇還能賣到80元一斤呢！
目前掃把菌還沒有實現人工種植，市場上非常的少見，只有在採摘季節才偶爾有農民朋友拿到集市上售賣，因此各位朋友要是遇到千萬別錯過了，它真的很美味呢！