元蘑是蘑菇中僅次於猴頭蘑的上品蘑，與青椒、胡蘿蔔搭配的家常小炒，不但顏色漂亮，其味道更加鮮美，口感滑嫩，清淡爽口，比肉還香。
節後排毒多吃菌類比如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等，這些菌類含有豐富的硒，經常食用可降血壓、降膽固醇、防止血管硬化、提高機體免疫功能，增加體內免疫球蛋白的含量，興奮骨髓造血功能及滑腸、潔血、解毒、增智等，有助於給身體排毒。
食材：元蘑20g；胡蘿蔔1根；青椒1個；油、鹽、五香粉、蔥姜、味極鮮醬油、蘑菇粉各適量。
做法：
備齊材料
元蘑溫水浸泡12小時以上，基本泡透，摘洗乾淨，過水焯一下
胡蘿蔔去皮洗淨切片，青椒洗淨切塊，焯水的元蘑洗淨攥掉水分撕成塊
炒鍋加入適量的油，爆香五香粉、蔥姜，加入胡蘿蔔片翻炒
加入青椒、元蘑翻炒
加入鹽、味極鮮醬油、蘑菇粉調味
出鍋。