還用鹽水洗花蛤?20年老廚師教一招,30秒泥沙吐得乾乾淨淨

2020-12-04 聚焦棲霞

今天與大家分享關於花蛤的兩個小妙招,第一花蛤如何保存可以三天不死,第二花蛤如何在30秒以內快速的吐完所有的泥沙,這兩個方法都是一家20年的老廚師教我的,分享給大家,花蛤我們可以這樣保存把它裝進一個塑膠袋,然後像這樣綁緊,再用一根一次性的筷子或者其他的一根小棍子卷上!

這樣繞一下,然後像這樣轉圈,儘可能的把塑膠袋綁緊,綁緊以後要確保花蛤不會再張開了,然後再把它放到冰箱的冷藏室,像這樣放個三天都不會死!

大家看一下這個是我昨天買的,現在還是活得的,就知道這個方法非常好用,下面我們來說說如何讓花蛤快速的吐乾淨裡面的泥沙,今天我們用兩種方法做對比,一種是網上說的加上食鹽,然後加一些白醋,最後再加點食用油。

另外一種方法,一般飯店都是用這樣的方法,不用放任何東西,只要再找另外一個盆子這樣扣著,我們用力搖晃,用這個方法,我們只要30秒鐘,我們現在開始計時。

大家看一下,這邊的水已經很渾濁了,泥沙全部都跑出來了,而這邊的話還是非常清澈的。所以大家以後如果急著開鍋,可以用這個方法吐泥沙,又快又方便。怎麼樣,你學會了嗎?

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