西蘭花要不要焯水？老廚師教你一招，洗得乾淨，吃得放心
在農村老家，吃的蔬菜都是天然有機的，自己種自己吃。那個時候，爺爺奶奶從地裡採摘蔬菜，然後拿到溪流裡清洗，經過水流的衝洗，蔬菜更加乾淨了，因為水是流動的，髒東西都隨著水流走了。
現在在城市裡，人們都說這不能吃那不能吃，蔬菜農藥殘留多，清洗不乾淨，吃了也不好。蔬菜生長過程中，多多少少都會用到農藥，即使是農村裡自己種的，不打農藥早就被蟲子吃光光了。所以清洗蔬菜最為關鍵，如何把蔬菜清洗乾淨，就更加的重要。
西蘭花比較特殊，其他蔬菜都比較容易清洗，而西蘭花的葉子密密麻麻，而且還有防水的作用，所以比較難清洗乾淨。清洗西蘭花，有人泡水，有人焯水，其實都不對，老廚師教你一招，洗得乾淨，吃得放心。清洗西蘭花，學會這樣做，髒東西自己跑出來，洗得特別乾淨，放心吃。下面分享西蘭花的清洗方法和西蘭花的做法，一起來看看吧～
【白灼西蘭花】
食材：西蘭花1顆、大蒜3瓣、蠔油1勺、生抽2勺、鹽少許、白糖適量、食用油適量、麵粉1大勺。
做法：第一步，首先把西蘭花切成小朵，然後放入盆中，加滿水，再加1大勺麵粉和1勺鹽。將麵粉攪勻，西蘭花浸泡其中，浸泡10分鐘左右，浸泡好再清洗乾淨，瀝乾水分。
第二步，鍋中燒開水，加1勺鹽，然後將西蘭花下鍋，焯水煮熟，煮2分鐘就撈出，瀝乾水分，晾涼備用。
第三步，準備一個飯碗，將西蘭花的葉子朝下，一個個碼好，將飯碗塞滿為止，再壓實。
第四步，然後再將飯碗扣在盤中，固定好形狀，去掉飯碗，就成一個半圓的形狀了。
第五步，大蒜切碎末，然後起鍋燒油，放入大蒜爆香，接著關火，加蠔油、生抽、鹽和白糖拌勻，最後淋在西蘭花上即可。
注意：西蘭花別煮太久了，2分鐘就熟了，煮久了就變爛了，筷子一夾就斷了，口感差。煮的時候加點鹽，保持西蘭花翠綠的顏色。
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