2月9日
臺山發布
通告要求每戶家庭（居家隔離家庭除外）
每兩天以上可指派1名家庭成員外出（特殊情況除外）
採購生活物資的措施
以前天天都能去市場買菜，如今出門一次就得買上幾天的量，但是蔬果和肉類又不一樣，如何保鮮、保存是個難事......
不恰當的保鮮方式，容易造成它們營養流失，加速其腐敗變質！
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蔬菜篇
冷藏儲存並不適用所有蔬菜
冰箱的低溫冷藏能削弱蔬菜的呼吸強度，對蔬菜的保鮮效果更好，卻也不是所有蔬菜都適用。
不宜冷藏保存的蔬菜：
根莖類的蔬菜（如土豆、洋蔥、大蒜、黃瓜、青椒、老薑等）比較適合放在陰涼通風的室外環境中存儲，在冷藏室中反而容易出現黴變、發芽或凍傷等情況。
小貼士：綠葉菜保存時勿緊貼冰箱壁，以免凍傷。
不同蔬菜保鮮法
蔥：將蔥切碎並瀝乾表面水分，放進塑料瓶中，再放入冰箱冷凍即可。
香菜：洗淨後瀝乾水分，切段放入冰格，並倒入橄欖油，放進冰箱速凍層。
生菜：在碗裡墊上一張廚房紙，將生菜放入後再用保鮮膜封住，置於冰箱內，可保鮮一周。
芹菜、西蘭花：擦乾水分，用錫紙包裹放入冰箱，可保存一個月。
韭菜：用紙包住捆好，放在陰涼處。或用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天。
蒜苗：擦乾水分，放在涼爽、乾燥、通風處保存即可。
洋蔥：套進絲襪或網袋中，裝一個洋蔥打一個結，懸掛在乾爽通風處，保鮮期可達8個月。記住洋蔥不要和馬鈴薯放在一起，不然會加快腐壞速度。
冬筍、生薑：在盆子上鋪溼沙，將冬筍和生薑尖頭朝上埋入沙中拍實，置於陰涼處，可保存4-7周。
番茄：遠離陽光照射，平鋪倒置擺放，正常室溫下保存。特別熟的番茄放到冰箱保存，吃前要先拿出來回溫。
土豆：放在乾爽通風處，可將其與蘋果放一起，這樣能避免土豆發芽。
蘑菇：用紙袋裝著放入冰箱或置於乾爽涼快處，若用塑膠袋或保鮮膜包裹，則容易發黴。
冬瓜：把冬瓜放在鋪上木板的通風陰涼處，可保存4-5個月。
南瓜：切開的南瓜，要將瓜瓤部分全部挖掉後，放入保鮮袋保存。
豆角：豆角含有的生物鹼對人體有害，在焯水過程中可以被溶解。所以置放前先用開水焯一下，晾乾再裝進保鮮袋，這樣保存一個月依然翠綠鮮嫩，原有風味也不會被破壞。
茄子：不要用水衝洗以及放進冰箱，用保鮮袋包裹，並放在陰涼通風處即可。
蓮藕：蓮藕洗乾淨並泡在清水裡，記得經常換水，保持水質的新鮮，這樣可以保存一周左右的時間。
蘿蔔：切除蘿蔔的葉子後，包進保鮮袋，放入冰箱冷藏，可保存一個月左右。
小貼士：想要保鮮蔬菜，在挑選時需注意外表的完整性；除了個別需要處理後存放的蔬菜，大部分蔬菜在保存前避免清洗，存放時注意表面相對乾燥。
水果篇
1
通風避光
這是最常見的保鮮方法，只要外皮沒有受損，有一些帶有角質層的水果放在陰涼通風的地方常溫保存就好了。
適合常溫下保存的水果有：
蘋果、哈密瓜、香瓜、白蘭瓜、柚子、橙子、柑橘、香蕉
存放周期：一般為一周
小貼士：楊桃、香蕉最好別放冰箱，容易被「凍壞」。
2
冷藏儲存
適合水果保存的溫度在7-13℃之間，除了怕被凍傷的亞熱帶水果外，大多數水果還是適合放進冰箱低溫保存的。
在冰箱才能久存的水果有：葡萄、草莓、櫻桃、梨、山竹、火龍果、番石榴等。存放周期：一周內食用最佳。
小貼士：水果表面的天然果膠能防止水分流失，所以將水果放冰箱前無需清洗；最好將表皮薄、易損傷的水果放入保鮮盒中再冷藏儲存；挑出壞掉的水果後才冷藏儲存。
不同水果保鮮法
葡萄、提子、山竹：不僅要放入冰箱低溫保鮮，還要將氧氣排出，防止水果氧化。
蘋果、木瓜、香蕉：釋放的乙烯多，會加速其他水果的成熟，應套上塑膠袋或「隔離」其他水果。
芒果、榴槤、獼猴桃、木瓜、柿子：成熟前不要放入冰箱，不然冰箱的低溫環境會阻礙它們的成熟。
草莓：將草莓放進鹽水浸泡5分鐘後洗淨，並將其浸泡入白糖水5分鐘後擦乾淨水分，放進密封盒，加裹保鮮袋，送進冰箱速凍層，可保存約3-6個月。莓果類水果都可以採用此方法。
香蕉：用保鮮膜包裹根部，可多存放3-5天；將香蕉衝洗一會後擦乾，再懸掛起來，比沒洗過的香蕉保存天數更長。
牛油果：果肉暴露在空氣中易變黑，保存時不要去核，灑上檸檬汁，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏。
百香果：可以把果肉挖出來，放進密封盒冷凍儲存，往後能做成果汁，也能直接食用。
柑橘：把柑橘放在小蘇打水裡浸泡1分鐘，撈出瀝乾，密封於塑膠袋內常溫放置，能存放3個月。
冷凍肉篇種類包括保質期
紅肉類豬、牛、羊肉10~12個月。其中牛肉性質比豬、羊肉穩定，瘦肉比肥肉保存時間長一些。禽肉類雞、鴨、鵝、鴿肉等比紅肉類稍短，為8~10個月。海鮮、河鮮類包括魚、蝦、鱉、貝類等保質期比畜禽肉類更短一些，一般能達半年左右，最好在4個月內食用。
家禽、海鮮、河鮮應掏淨內臟、裡外洗淨再冷凍；其他食品和肉類在冷凍前也需仔細清洗，除去表面的細菌。
所有食品在放入冷凍室前，都應分成一次食用的分量，用保鮮袋或保鮮膜仔細包裝，以防止水分損失。最好在外包裝貼上標有日期和名稱的標籤，便於以後取用。
ps:冰箱需要保證足夠低溫，冰箱的冷凍室溫度最好能達到零下18℃以下。另外注意解凍後食品最好不要再次冷凍。
如果是鮮肉，建議冷凍最好別超過1個月，最大限度是3個月。
來源：江門廣播電視臺
原標題：《出門買一次菜，這樣保鮮可以放上一個月！記得收藏！》