海鮮是指大海中生活的各種各樣的生物經過各種烹調之後的狀態又稱海產食物。海鮮的種類繁多，常見的就有魚類、蝦類、貝類等。海鮮又可以分為冷凍海鮮和新鮮海鮮。每年的9月份至10月份左右各地沿海城市就會舉行熱烈的開漁儀式，感謝大海對於人類的饋贈，祭祀也是為了一年出海風調雨順，魚蝦滿船。11月份左右，陸陸續續的海船都開始回航，漁船上早已裝滿了各種海鮮。要說海鮮的菜餚也是五花八門，其實燉、燒、蒸、煮都是絕佳的烹飪手法，但是其中我還是比較推薦當屬的味道鮮美的海鮮雜燴麵了。為什麼說是雜燴呢，並不是以為錯亂繁雜，而是因為其實融入了各種各樣的海鮮，因此著稱。
海鮮面在食材的挑選上極為精細，首先海鮮一定要是活的，因為這樣可以最大程度上的保留海鮮的鮮味。住在沿海城市的都知道，海鮮以鮮著稱，大家對海鮮的各種烹調都是為了展現它的「鮮」。那麼我們現在就來介紹下今天的主角們：
準備上等鮮活的活皮蝦（之所以選活皮蝦是因為活皮蝦可以更大程度上的發揮海鮮的鮮味而且還有一股甘甜味）新鮮的大白蟹（梭子蟹）1隻。活蹦亂跳的哦！哈哈蟶子，花蛤，小魷魚若干。蔬菜家族：番茄，土豆，青菜適量麵條些許，白糖，大蒜，生薑些許。，喜歡吃蛋的可以準備一隻雞蛋做荷包蛋。
我們首先開始處理下食材：
1.將準備好的活皮蝦洗淨，放入盤中導入水，撒點鹽。（這樣做是為了讓嚇發揮更大的鮮味）
2.螃蟹肚子下面的三角肚皮剝去對半切開清理下裡面的鰓，備用。
3.花蛤，蟶子在水裡泡乾淨，養出泥沙，小魷魚洗淨後備用
4.西紅柿、土豆、切塊備用，小青菜（上海青）洗淨備用。
5.麵條熱水煮熟瀝乾待用，大蒜拍一下，生薑切片後備用。
準備了這麼多前段，終於可以開始製作了，美味的食物都是經過一番辛苦準備換來的。所以我們開始製作流程吧：1.熱鍋下油，油熱後放入大蒜爆香，隨後放入土豆塊炒至土豆微軟（大概是半透明的狀態）
2.放入切好的薑片與螃蟹翻炒至螃蟹殼紅色為止。
3.此時放入適量的料酒輕輕的翻炒，再倒入西紅柿翻炒至柔軟。
4.放入清水（冷水）至沒過食材，放入蟶子、花蛤、小魷魚待其煮沸。
5.放入事先準備好的麵條和小青菜，待湯汁滾起，便可以加入鹽、白糖調味提鮮後即可出鍋。
一碗海鮮面懷揣著對大海的嚮往，對美食的尊敬。一口下去，湯汁濃鬱，味道鮮甜可口。海鮮，海鮮，這麼多海鮮匯聚而成的面真的是鮮到家了！海鮮中蘊含著豐富的蛋白質、維生素、和多種人體所需的礦物質，而且老少皆宜，實乃萬能的美食，如果有機會去海邊的朋友一定嘗嘗這「大海的饋贈」。