天啦!海南人常抓來吃的這種魚,竟然是水中人參!

2020-11-25 南海網

　　在我大海南農村

　　每到春耕生產時節

　　在翻田過程中

　　最有趣的莫過於抓泥鰍了

　　泥鰍生活在湖池或水田小溪裡，且形體小，只有三、四寸長。它體形圓，身短，皮下有小鱗片，顏色青黑，渾身沾滿了自身的粘液，因而滑膩無法握住。因此抓泥鰍絕對是個技術活。

　　聽說海南農村孩子有自己的一套抓泥鰍的方法。

　　小時候，翻一塊不算大的水田，如果運氣好的話，一個上午就可以抓到一小桶。晚上的宵夜算是有了著落。

　　如果說「水中人參」是對泥鰍的藥用價值的高度肯定，那麼「天上斑鳩，地下泥鰍」則是人們對泥鰍的味道和營養價值的最美評價。

　　泥鰍的營養價值

　　泥鰍味道鮮美，營養豐富，含蛋白質較高而脂肪較低，能降脂降壓。

　　從現代營養學的角度分析，泥鰍是魚類裡的補鈣冠軍，同等重量下，泥鰍的鈣含量是鯉魚的近6倍，是帶魚的10倍左右。

　　泥鰍同時富含有利於鈣吸收的維生素D，因此是很好的補鈣食物。此外，泥鰍還富含亞精胺和核苷，能增加皮膚彈性和溼潤度，並提高身體的抗病毒能力。

　　來源：微泰州、網絡

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原標題:天啦！海南人常抓來吃的這種魚，竟然是水中人參！

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