【天地網訊】 這篇帖子算是一篇知識貼，筆者也查閱了大量資料，希望能和大家一起共勉。
目前1/3的保健品，1/2的化妝品都是通過抗氧化基理來作用於人體的。各自保健品都在闡述自己的抗氧化功能，各說各詞的成分比較強，但誰是抗氧化力最強的，那些抗氧化力是其次的，沒有太多的人清楚，當然筆者也給大家提供一些抗氧化的保健品。
1.天然蝦青素
【適宜人群】心血管疾病合併高血脂患者、糖尿病腎病患者、成年女性、易疲勞者、長期接觸視頻者
天然蝦青素（天然蝦紅素）世界上最強的天然抗氧化劑之一，有效清除細胞內的氧自由基，增強細胞再生能力，維持機體平衡和減少衰老細胞的堆積，由內而外保護細胞和DNA健康，從而保護皮膚健康，促進毛髮生長，抗衰老、緩解運動疲勞、增強活力。自2008年以來，國內外大量研究證實蝦青素具有較強的抗氧化活性，在提高免疫力，預防腫瘤、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的發生發展，延緩衰老等方面具有積極的促進作用。
天然蝦青素抗氧化活性超過現有的抗氧化劑。其清除自由基的能力是：蝦青素是維生素C的功效的6000倍；是維生素E的1000倍；是輔酶Q10的800倍；是一氧化氮的1800倍；是納豆的3100倍；是花青素的700倍；是β-胡蘿蔔素功效的100倍；是lycopene（番茄紅素）功效的10倍；是carotol（葉黃素）功效的200倍；是teapolyphenols（茶多酚）功效的320倍；只有藻類和酵母菌和細菌等可以產生蝦青素，更高等的動物不能轉化出這種化學結構。天然蝦青素還有一個明確的特點，它是唯一能通過血腦屏障的一種類胡蘿蔔素。
2.番茄紅素
【適宜人群】腫瘤病患者、前列腺疾病患者、生活在環境汙染較嚴重地區者、中年以上人群
番茄紅素（Lycopene）是一種很強的抗氧化劑，具有極強的清除自由基的能力，對防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宮癌等有顯著效果，有效抑制癌細胞的擴散和複製，還有預防心腦血管疾病、提高免疫力、保護細胞DNA免受自由基損害，防止細胞病變、突變、癌變；含強力抗氧化生物活物質，能促使細胞的生長和再生，美容袪皺，維持皮膚健康，延緩衰老等功效，有「植物黃金」之稱，被譽為「21世紀保健品的新寵」。它是自然界中最強的抗氧化劑，其抗氧化作用是β-胡蘿蔔素的2倍，VE的100倍。在清除人體「萬病之源」――自由基方面，番茄紅素的作用比β-胡蘿蔔素更強大。2003年，美國《時代》雜誌把番茄紅素列在「對人類健康貢獻最大的食品」之首，番茄紅素也因此被稱為「植物中的黃金」，番茄紅素已在歐美、日本和中國港臺地區被廣泛接受。對防治前列腺疾病、前列腺癌、肺癌、胃癌、乳癌有奇效，有效抑制癌細胞的擴散和複製，被西方國家稱為「植物黃金」。
3. 葉黃素
【適宜人群】老化性視網膜黃斑區病變（AMD)、心血管疾病、腎臟病、尿蛋白、糖尿病患者、白內障、青光眼、老花眼、長期服用類固醇及降膽固醇藥物或脂肪抑制劑、乾眼症、飛蚊症、經常性流淚、長期暴露在陽光下者、開車族、高度近視600度以上、需在正午陽光下工作者（運動員、飛機駕駛員、衛兵、交通警察）、弱視、斜視、散光、經常使用電腦或凝視電視屏幕、視網膜色素病變家族、青少年讀書視力保養
葉黃素具有較強的抗氧化作用，能抑制活性氧自由基的活性，阻止活性氧自由基對正常細胞的破壞．有關實驗證明，活性氧自由基可與DNA、蛋白質、脂類發生反應，削弱它們的生理功能，進而引發諸如癌症、動脈硬化，增齡性黃魔變性症等慢性病的發生．葉黃素可通過物理或化學淬滅作用滅活單線態氧，從而保護機體免受傷害，增強機體的免疫能力。
4.花青素
【適宜人群】
花青素是純天然的抗衰老的營養補充劑，研究證明是當今人類發現最有效的抗氧化劑，它的抗氧化性能比維生素E高出五十倍，比維生素C高出二十倍。它對人體的生物有效性是100%，服用後二十分鐘就能在血液中檢測到。
花青素是羥基供體，同時也是一種自由基清除劑，它能和蛋白質結合防止過氧化。也和金屬c 等螯合，防止v 過氧化，再生v ，從而再生v ，也能淬滅單線態氧。花青素能與金屬離子螯合或形成花青素一金屬cu—Vc複合物。用氧自由基吸附系統(ORAC)表示水果中抗氧化能力。與花青素線性相關，相關係數=0．77；與總酚含量線性相關，相關係數rn=0．92。另一份研究指出，抗氧化能力與花青素含量線性相關，相關係數r¨=0．90；與總酚含量線性相關，相關係數=0．83，Vc抗氧化貢獻率僅為0．4% ～9.4% ，說明花青素是類黃酮物質中重要一類。Wang等用氧自由基吸附系統(ORAC)評價了天竺葵色素等14種花色苷的清除過氧自由基(ROO )的能力，結果證明所有的花色苷都具有明顯的清除作用(相關係數r都大於0．98)。紅葡萄酒中的花色苷清除超氧自由基(02_『)的能力比單寧還高，而且一定聚合度的花色苷比單個花色苷分子的清除效果更好。是一些疾病如癌症、心血管疾病和神經性疾病的重要病因。故花色苷的抗氧化活性對這些疾病的預防，可能起到非常重要的作用。
其實還有很多抗氧化的保健品，比如說β-胡蘿蔔素，葡萄籽軟膠囊、靈芝孢子粉、大蒜精油、維生素E等等。看來題目後半段這次重點其實是說花青素，青花素並不是抗氧化之王，充其量排位也就6-7位。
對於花青素筆者還是了解一些的，花青素是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，屬類黃酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物質，水果、蔬菜、花卉等五彩繽紛的顏色分子架構圖大部分與之有關。花青素存在於植物細胞的液泡中，可由葉綠素轉化而來。
自然界有超過300種不同的花青素。他們來源於不同種水果和蔬菜如胭脂蘿蔔、桑葚、紫玉淮山、紫甘薯、越橘、酸果蔓、黑枸杞、藍莓、葡萄、接骨木紅、黑加侖、紫胡蘿蔔和紅甘藍、顏色從紅到藍。這些花青素主要包含飛燕草素、矢車菊素、牽牛花色素、芍藥花色素。
目前食品工業上所用的色素多為合成色素，幾乎都有不同程度的毒性，長期使用會危害人的健康，因此天然色素就越來越花青素引起了科研領域的關注：由於至今國內市場上還沒有花青素純品，所以提取高純度的花青素對花色苷類色素的深入研究與開發提供必備的表徵條件和理論依據，並且有助於它的工業利用。由於沒有市場還沒有出現花青素純品，因此需要攝入花青素，那麼目前只能通過食補的方式了，譬如食用：黑枸杞、藍莓、草莓、葡萄、紫玉米、胭脂蘿蔔、紫玉淮山等獲得。為了正確引導消費者如何使用具有花青素產品，許多花青素研發機構紛紛發表文章，提醒消費者正確對待消費，不要盲目追求花青素產品，如果使用或者食用合成的花青素產品過多，對身體會產生副作用，結果反而得不償失。由於市場上許多單位濫用花青素概念，混淆視聽，請謹慎選擇合成性的花青素功能性產品。
由此可以看出，在我國合成的花青素多少帶有毒性，那就給天然含有青花素的水果、蔬菜以大展拳腳機會，也給一些資金可以炒作的機會。就好比近年被熱炒的花青素之王黑枸杞。筆者就點評下黑枸杞，這個品種筆者稍微懂一些。
繼瑪咖走紅市場後，黑枸杞也漸漸浮出水面，走進我們的視線。黑枸杞為何物?最早發現黑枸杞的是在青海柴達木盆地的諾木洪，據現在科技發現黑枸杞取代藍莓成為青花素之王。隨著人們生活水平提高，這種養生保健的聖品自然就進入了人們的視野。黑枸杞又有什麼好的療效呢?首先，美容養顏抵抗衰老;其次，補血安神、促進睡眠;再次，養肝明目、增強視力。如此好的療效自然容易被消費者接受，隨著市場份額的擴大，在黑枸杞逐漸被消費者接受的同時，我們發現黑枸杞市場價格卻極為混亂。我們可以看到市場對黑枸杞報價300-2000元的貨都有，據筆者了解2000元也絕對不是黑枸杞的高價，目前市面上流通最好的諾木洪黑枸杞價格至少被炒到了4000元以上甚至更高。黑枸杞火爆的市場後面卻是令人堪憂的摻假市場和畸形的發展現狀，不過在筆者看來這恰恰是任何中藥材或者保健產品初級階段火爆的一個縮影。只有經歷了這種混亂才能產生正能量和負能量，這兩種相反的輿論導向一邊是大罵黑枸杞垃圾，一邊又誇黑枸杞效果顯著，一邊是其他產地貨源摻雜在青海諾木洪裡出售，一邊又是高檔好貨難尋的局面。這樣可以迅速聚集各大媒體和廣大消費者的關注度，短期內說對於黑枸杞市場利大於弊。但隨著熱度提升筆者認為市場應該被規範，深加工企業也應該大力挖掘其深度加工價值。黑枸杞是青藏高原又一顆璀璨的明珠，但因為各種原因黑枸杞不可能複製冬蟲夏草的奇蹟，但是它也有自己可以開發利用的價值。也期待黑枸杞擁有一個更加燦爛的明天，但是如果僅僅是為了錢，那麼黑枸杞產業未來將一片黯淡。
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