對於桑樹來說，南方的人們都不會陌生，隨著時代的演變，滄海桑田，桑樹任然在田間地頭都能看見它的身影。桑樹的經濟價值很高，果實可以食用，葉子可以餵養蠶，樹幹可燒鍋煮飯。桑基魚田便是它價值的最高實現。
桑樹的簡介
桑（拉丁名：Morus alba L.）是桑科，桑屬 落葉喬木或灌木，高可達15米。樹體富含乳漿，樹皮黃褐色。葉卵形至廣卵形，葉端尖，葉基圓形或淺心臟形，邊緣有粗鋸齒，有時有不規則的分裂。葉面無毛，有光澤，葉背脈上有疏毛。雌雄異株，5月開花，葇荑花序。果熟期6-7月，聚花果卵圓形或圓柱形，黑紫色或白色。喜光，幼時稍耐陰。喜溫暖溼潤氣候，耐寒。耐乾旱，耐水溼能力強。
原產中國中部和北部。中國東北至西南各省區，西北直至新疆均有栽培。朝鮮、日本、蒙古、中亞各國、俄羅斯、歐洲等地以及印度、越南亦均有栽培。葉為桑蠶飼料。木材可制器具，枝條可編籮筐，桑皮可作造紙原料，桑椹可供食用、釀酒，葉、果和根皮可入藥。
桑樹的生長習性
桑樹算是很好養活的樹了。小時候，隨便在田間地頭都能看見它的身影。
喜溫暖溼潤氣候，稍耐蔭。氣溫12℃以上開始萌芽，生長適宜溫度25-30℃，超過40℃則受到抑制，降到12℃以下則停 止生長。耐旱，不耐澇，耐瘠薄。對土壤的適應性強。
在田間地頭的它，身高不高，但是主幹粗壯。會在每年秋末冬初時，鋸掉今年長出的新枝。是為了提高桑葉的產量，收集一些過冬的柴火，可是我覺得是為顧及採桑葉的人的身高。
這種常年打理得桑樹，七八歲的小孩都可以採摘桑葉。採摘桑葉是很辛苦的，雙手不停動作，不戴手套的話，完後將會有一雙黝黑的新手出現在你的面前。
幼時，呼朋喚友，三三兩兩的，聚集在桑樹底下，就可以開始美味的桑葚大餐了。沒有什麼淘洗的程序，堅信「不乾不淨，吃了不生毛病」，吃到嘴的周圍和舌頭髮紫。還記得沒告訴父母，出去和小夥伴們一起造桑葚，整理了嘴卻忘記了舌頭這個關鍵，回家就被竹筍炒肉了。
你記憶裡的桑樹是怎樣的呢？