東方網9月17日消息：據《新聞晨報》報導,為什麼毛蚶、泥蚶、魁蚶等蚶類全年禁止上市？為何熗蝦一年四季都禁售，而醉蝦、醉蟹、醉螃蜞和鹹蟹等僅在5月1日至10月31日期間才「叫停」？近日，《上海市人民政府關於禁止生產經營食品品種的公告》露面後在市民中引起熱議。
昨天，上海市食安辦相關負責人接受晨報記者獨家專訪時，詳細解讀了禁止毛蚶亮相的多重原因:1988年以來，上海有關部門連續對蚶類的監測數據表明，蚶類仍然檢出A肝等病毒，患過A肝的人食用不潔毛蚶等蚶類仍可能患其他食源性疾病。另外，現榨飲料、現制乳製品食品安全風險較高，食品攤販無法具備基本加工經營條件，此次特別對食品攤販叫停。
一問:為什麼毛蚶、泥蚶、魁蚶等蚶類全年禁止上市呢？
答:一是毛蚶、泥蚶、魁蚶等蚶類對A肝病毒等有害物質具有富集作用，能將生長水域中的A肝病毒濃縮數十乃至數百倍在其體內富集。1988年上海30萬人A肝大流行就是由於食用了來自江蘇省啟東縣被汙染的帶有A肝病毒的不潔毛蚶。
二是1988年以來，上海有關部門連續對蚶類的監測數據表明，水域環境沒有得到明顯改善，蚶類仍然檢出A肝等病毒。
三是部分市民不良好的飲食衛生習慣。有些人貪圖鮮嫩，喜歡用開水燙毛蚶食用，這種簡單的處理未能有效殺滅A肝病毒，存在極大的食品安全風險。
四是自1988年市政府緊急下令禁止毛蚶、泥蚶、魁蚶等蚶類水產品的生產、銷售和運輸以來取得了良好效果，本市未再發生因食用毛蚶等蚶類而引發A肝暴發公共衛生事件。
此外，有少數市民錯誤地認為已患過A肝，體內已有A肝抗體，不會再患A肝，吃毛蚶等蚶類對健康無妨。其實，這種想法是極其錯誤的。雖然患過A肝的人再患A肝的機率較小，但毛蚶等蚶類還可能含有戊肝病毒和傷寒、痢疾細菌等病原體，食用不潔毛蚶等蚶類仍可能患其他食源性疾病。
綜合考慮，目前上海仍然禁止毛蚶等蚶類水產品生產銷售。