醉蝦、醉蟹、醉蟛蜞今夏都「禁售」!每年5至10月市民切記「忌口」

原標題：每年5至10月市民切記「忌口」

　　據勞動報，將鮮活河蝦洗淨後，裝入可密封容器內，加入白酒、紅腐乳汁、鹽等「自然浸泡」，製成的這道「熗蝦」是上海市民夏日常食的一道「涼拌菜」。但是，為防止疾病和控制重大食品安全風險，熗蝦在盛夏時節被明令禁售。此外，一礬海蜇、二礬海蜇、經營自行添加亞硝酸鹽的食品以及自行加工的醉蝦、醉蟹、醉蟛蜞、鹹蟹和醉泥螺等都是食品銷售和餐飲服務環節明令禁止製售的。

　　在一些夏日「夜宵」餐飲店裡，常配有一道「熟醉蟹」，是將熟制的六月黃蟹浸入糟醉的乳汁中，吃口鹹甜適中。但是，如果直接將生蟹熗制，製成「醉蟹」，此舉則違反相關食品衛生規定。

　　記者了解到，2018年12月本市曾發布《上海市人民政府關於本市禁止生產經營食品品種的通告》，通告自2018年12月13日起施行，有效期至2023年12月12日。

　　根據《通告》，為預防疾病和控制重大食品安全風險，每年5月至10月，本市禁止在食品銷售和餐飲服務環節製售一礬海蜇、二礬海蜇、經營自行添加亞硝酸鹽的食品以及自行加工的醉蝦、醉蟹、醉蟛蜞、鹹蟹和醉泥螺。

　　《通告》指出，禁止生產經營《中華人民共和國食品安全法》第三十四條、《上海市食品安全條例》第二十四條以及國家有關部門明令禁止生產經營的食品；禁止生產經營毛蚶、泥蚶、魁蚶等蚶類，熗蝦和死的黃鱔、甲魚、烏龜、河蟹、蟛蜞、螯蝦和貝殼類水產品；每年5月1日至10月31日期間，禁止生產經營醉蝦、醉蟹、醉蟛蜞、鹹蟹；禁止在食品銷售和餐飲服務環節製售一礬海蜇、二礬海蜇、經營自行添加亞硝酸鹽的食品以及自行加工的醉蝦、醉蟹、醉蟛蜞、鹹蟹和醉泥螺；禁止食品攤販經營生食水產品、生魚片、涼拌菜、色拉等生食類食品和不經加熱處理的改刀熟食，以及現榨飲料、現制乳製品和裱花蛋糕。

　　記者注意到，《通告》明確，食品生產經營者違反規定，生產經營禁止生產經營的食品的，由上海市市場監管部門依照《中華人民共和國食品安全法》、《上海市食品安全條例》相關規定進行處理；食品攤販違反本通告規定，經營禁止經營的食品的，由市場監管部門依照《上海市食品安全條例》相關規定處理。