懷念老家被人們遺忘的小吃——老娃蒜

懷念老家被人們遺忘的小吃——老娃蒜

文丨趙正祿

在我老家的山上有許多植物，都是寶貝！用它做出來的食物應該稱為山珍並不為過。像石蓋菜、水蕨菜、陽蕨菜、臭老漢、苜蓿菜、苦苣菜、薺薺菜、天蘿蔔、小蒜、山瓜、羊奶子、野櫻桃、山定子等等，這些野菜或野果，不僅可以食用也有藥用價值，和其他食物搭配或特定食物搭配將是一道稱絕的天然綠色山珍！

以上所說的山野菜、野果大家都普遍認可和知曉，我這裡介紹一種已被人們遺忘的山珍——老娃蒜。它的名字與我們生活當中的一種常用的佐料差不多，它也是叫蒜，只是它的用法完全不一樣。在我們當地叫老娃蒜，其實 它的真名叫黃花石蒜，別名叫忽地笑、鐵色箭、金爪花。它最喜歡生長在小溪邊與大山裡，不喜歡被陽光直射，但是又喜歡生長在溫暖潮溼的地方，尤其是在石頭中間生長，成片生長比較少。

它在我們國家分布比較廣，湖北、湖南、廣西、雲南、貴州、四川等地，老娃蒜它一般都是在7月的下旬開花，花期都9月上旬，結果期都是在10月，它最主要的是藥用價值，主要治療腫毒疔瘡、毒蛇咬傷、風溼性關節炎等症狀。它的名字來源也是挺有意思的，相傳「蟹爪絲瓣競纏繞，彩團繡球韻獨稀。終日緘口暗蓄勢，秋來渙澗笑滿川。」忽地笑是一種花葉具佳而且又非常奇特的植物：其原本繁茂的叢叢碧葉，每逢初夏時節，會毫無聲息地凋零，消失得無影無蹤；仲夏，其花莖又在忽然之間拔地而起，綻放出風韻獨具、金色燦爛的花朵來，給人以愉悅和驚喜，其名也因此而得名。它的學名叫彼岸花。

我記得最後一次在街上有人買是在我七、八歲時，距今超過五十年了！以後再也沒見過。吳砦的集市在當地是比較大的，涉及西到元龍，東到東岔，南到利橋，北到陝西鳳閣嶺鎮、以及清水山門等鄉鎮，在當時受眾人口好幾萬。由於是古時的驛站所在地，在清朝、民國時期一直繁華。後來由於交通的便捷，吳砦的集市慢慢變得規模小了。老娃蒜的做法是將老娃蒜從地裡挖來後取掉綠色的頭葉和根須，洗淨晾乾，用溫火煮24小時，然後發酵三天，等滲出黃色的糖汁便可食用，味道甜中帶微麻。我記得是古城西面子閆天佑他娘做著買的，一碟一角錢。因該食品略有微毒，大人不讓小孩吃。我曾經只吃過一回！它現在幾乎沒有人記得了！

作者簡介

趙正祿，麥積區三岔鎮吳砦人，大學本科學歷，供職於秦州區某事業單位，高級工程師。九三社員，秦州區第四屆、六屆政協委員、七屆常委，天水市第三屆人大代表、三屆、四屆、五屆政協委員，曾任九三學社天水市副主委、秦州區主委、省委委員。雖是理科生，但喜愛文學，熱衷於家鄉的公益事業。