林斷山明竹隱牆。亂蟬衰草小池塘。翻空白鳥時時見，照水紅蕖細細香。村舍外，古城旁。杖藜徐步轉斜陽。殷勤昨夜三更雨，又得浮生一日涼。——宋·蘇軾《鷓鴣天》
夏至簡介
夏至是二十四節氣的第十個節氣，也是夏季第四個節氣，每年06月21日-06月22日時太陽到達黃經90°時交節。它與春分、秋分、冬至一樣，都是反應四季更迭的節氣。
古籍《月令七十二侯集解》有云：「夏，假也；至，極也；萬物於此皆假大而至極也。」說明，古人很早就發現，夏至的北半球白晝最長，夜晚最晚，與冬至正好相反。這裡說的是夏至日，要注意與夏至節氣的區別。此日過後的夏至節氣，隨著太陽直射點的逐漸南移，北半球的白晝會越來越短。
夏至時間
夏至是在公曆每年06月21日-06月22日之間，即太陽位於黃經90°。
2020年夏至時間：06月21日 05:43:33，農曆庚子鼠年五月(大)初一，黃帝紀元4717年5月1日。
夏至氣候
我國幅員遼闊，各地氣候差異顯著，夏至節令的氣候亦是如此。夏至時候的氣溫逐漸升高，但仍未到達頂點。此時北方已開啟晴熱高溫的模式，而南方，尤其是江南地區，則處在強對流天氣的控制下，呈現出一片煙雨濛濛的景象，哪怕出現「東邊日出西邊雨「」的情況也不是完全不可能。
中國農民極善觀察與總結，他們很早就發現「夏至」的雨，至關重要，不僅決定了他們當年的錢袋子到底鼓不鼓，還關乎此後一段時間的天氣。他們將之總結成易於傳頌的農諺，「夏至大晴天，無雨到秋邊。」意思是如果夏至日天氣晴好的話，那麼很可能此後的一段時間，甚至直到秋天才不會有雨。難怪會有人說夏至的雨價值千金。
夏至三候
夏至三候，第一候鹿角解；二候蟬始鳴；三候半夏生。意思是說：從夏至日開始，陰氣漸生而陽氣始衰，所以陽屬性的鹿角便開始脫落；雄性的知了（蟬）也為因為感知到陰氣漸生而不停地鳴叫，其實它只是為了吸引雌蟲的注意；而沼澤或者水田裡也開始有了半夏這種喜陰厭陽藥草的蹤跡。
夏至習俗
（1）吃夏至面：
俗話說：夏至餛飩冬至面，四季安康人團圓。江南一帶有夏至日吃麵的習俗。民間認為：「吃過夏至面，一天短一線」。南方麵條品種繁多，如涼麵、陽春麵、爆魚面、蔥油拌麵、青菜肉絲麵等，而北方則是打滷面和炸醬麵的天下。此時吃麵不僅有助消化，因此時新麥已經登場，也有嘗新的意思。
（2）祭神祀祖：
古時夏至又稱「夏節」、「夏至節」，人們會祭神祀祖以祈求災消年豐。上古典籍《周禮.。春官》載：「以夏日至致地示、物鬽（mèi，同「魅」），以禬（guì）國之兇荒、民之札喪」。說明我們的先祖很早就有夏至要祭神祀祖的意識了。他們也是這麼做的。這一習俗流傳至今，現在很多地方都會舉行的「過夏麥」，其實就是古代「夏祭」活動的一種變種。
夏至食材
夏至時節天氣炎熱，很多人身上都會出現各種腸胃不舒服的症狀，此時的日常飲食應以清淡為主，宜吃一些消暑益氣、生津止渴的食品，如西瓜、楊梅、草莓、綠豆芽、冬瓜、苦瓜、鴨肉等，都是你不錯的選擇。
而蓮藕也是一種很適合夏至時期食用的食物，又名「藕「，是蓮荷的根莖，中國人食用蓮藕的歷史，最早可以追溯到3000多年前。傳統醫學認為，蓮藕味甘多液，有清熱涼血、健脾開胃的作用。現代研究也表明，蓮藕中含有豐富的鐵、鈣等微量元素，以及大量的植物蛋白質、維生素和澱粉等優質成分，常吃能夠增強人體的免疫能力。
夏至食譜
（1）香辣啤酒鴨（此方來自網友北緯yhz）：
【材料】鴨腿 1 個、紅辣椒 1 個、幹辣椒 4 個、八角 2 個、桂皮 1 個、啤酒 1 罐、姜 1 塊、蔥白 2 根、花椒適量。
【調料】生抽 20 克、料酒 10 克、鹽適量、老抽適量。
【做法】
① 鴨腿洗淨斬塊；青紅椒洗淨切片，姜切片。
② 鍋中倒水放入薑片，鴨塊大火燒開，撈起控幹水分。
③ 鍋中倒少許油放入鴨塊煸炒；放入八角，桂皮，薑片，辣椒幹和蔥白繼續煸炒。
④ 加入生抽，料酒，幾滴老抽翻炒至鴨肉變色。
⑤ 倒入啤酒，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火燜。燜至剩餘三分之一啤酒。
⑥ 加入鹽調味，繼續翻炒三分鐘左右，放青紅椒翻炒至熟，收汁起鍋。
(2) 糖醋藕丁（此方來自網友小龍IRIS ）：
【材料】藕 1 節、香蔥1-2根。
【調料】老抽 1 湯匙、白醋 2 湯匙、砂糖 3 湯匙、鹽1小匙、雞精1小匙、玉米油適量。
【做法】
① 蓮藕去皮切成小丁；用少許水加澱粉調製成澱粉水，必須調濃一點。
② 老抽1湯匙、白醋2湯匙、砂糖3湯匙，鹽1小匙、雞精1小匙，調成糖醋汁。
③ 適量水燒開，將藕丁焯水後撈出，瀝乾水備用。
④ 鍋內加入適量油加熱，倒入藕丁翻炒一下，然後倒入糖醋汁。
⑤ 翻炒均勻後，倒入澱粉水。
⑥ 翻炒至糖醋汁收幹，關火，撒蔥花即可出鍋。
夏至常識
夏至時節天氣炎熱，但即使再熱，也不能整夜都開著空調，吹著冷氣睡覺。不能貪圖短暫的風涼，長期這樣做對身體百害而無一利，容易導致傷風、面癱、關節疼痛，甚至還有可能因為腹部著涼而出現腹痛、腹瀉的情況。
最好將空調設置為定時關機，同時空調也不宜長時間盯著一個方向吹，可以將其風向設置為「擺風」或者是「自然風」。此外，由於空調的過濾網或者其他部位可能會存在著一些不好的微生物。因此，空調的定時清潔與房間的定時通風很有必要。
本文系岐黃問答獨家稿件，禁止一切形式的轉載、盜用以及洗稿，未經同意擅自盜用，將追究到底。
今日互動：你還聽過別的關於夏至節氣的俗語嗎？歡迎留言討論。