北大一院鄧雪蓉:老年人易感高危,增強免疫需加強營養
2020-11-27 網易新聞（原標題：北大一院鄧雪蓉：老年人易感高危，增強免疫需加強營養）
今年以來，「免疫力」成為全民熱詞。免疫力逐年下降的老年人是病毒蔓延中的高危群體，幫助老年人提升免疫力是疫情防控常態化的重要一環，也是學界、行業、社會普遍關注的熱點。11月17日，由人民日報旗下生命時報社主辦，雲南綠A生物工程有限公司承辦的「第三屆微藻營養醫學中國行」在京成功舉辦，北京大學第一醫院風溼免疫科副主任醫師鄧雪蓉出席，並以「老年群體如何改善免疫力」為主題做了精彩分享，揭秘免疫力的奧秘，為老年群體科學提升免疫力出謀劃策。
北京大學第一醫院風溼免疫科副主任醫師鄧雪蓉
眾所周知，免疫力是人體自身的防禦機制，能夠抵禦外來入侵，處理衰老、損傷、死亡、變性的自身細胞，以及識別和處理體內突變細胞和病毒感染細胞。鄧麗蓉在報告中指出免疫系統的三大功能，一是防禦，二是穩定，三是監視。如果防禦系統出問題，人體就不能防範外界的感染，如果穩定功能出問題，一些衰老的細胞沒有辦法清除，如果監視方面出了問題，惡性細胞沒有及時被免疫細胞識別出來，癌變細胞不停的增殖會生成腫瘤，所以每一個功能都是非常重要的。而在日常生活中，如果經常感覺精力不足、易疲勞、易感冒、腸胃不適、傷口癒合慢等等，都是免疫力較低的表現形式。
如何科學提升免疫力，首先要了解免疫系統的運行機制。鄧雪蓉在報告中指出，人體免疫細胞要分泌很多的免疫球蛋白去執行人體大量的免疫工作，抗體、免疫球蛋白和合成都需要蛋白質、營養元素的參與，所以人體需要及時補充必要的基礎性營養和調節性營養，為免疫細胞提供充足的「彈藥」。她認為，提升免疫力要做到「四會一要」，即會吃、會睡、會動還要開心。其中，特別需要關注的方法是「會吃」，要科學的吃，食物所包含的營養素種類要齊全，比例要適當，講究均衡高效的攝入。
對老年人而言，諸多器官功能出現漸進性衰退，明顯影響老年人的事物攝取、消化和吸收能力，很難保證攝入充足的營養，長此以往免疫系統的能力會持續下降，進而引發多種疾病，因此老年人群應該儘量選擇營養豐富的食品。作為21世紀最理想的營養源，螺旋藻含有豐富的蛋白質、人體必需胺基酸以及多種維生素是老年群體提升免疫力的食療佳品。
共同出席本次活動的國家「863」項目首席科學家、暨南大學教授張成武也表示，通過國內外多年研究表明，螺旋藻能提供60-70%的蛋白質，更富含天然類胡蘿蔔素、礦物質、B族維生素、γ-亞麻酸(GLA)、人體必需胺基酸，以及多種植物性營養素。尤其是螺旋藻中特殊的藻藍蛋白、生物活性多肽和藻多糖等活性物質，在提高機體非特異性的細胞免疫功能以及調節人體免疫系統方面有重要作用。
營養是生命的基礎，也是疾病防治的保證，新冠疫情讓更加凸顯了營養醫學在促進健康、慢病防治中的重要地位，大力發展營養醫學，推動各種高品質營養源的開發和應用，是實現全民健康的重要抓手。螺旋藻營養豐富在營養醫學方面具有極高的開發價值，作為微藻產業的領軍企業，綠A公司以螺旋藻為基礎，通過科研技術創新，持續推動「營養醫學」發展，並始終以優質產品和服務，助力全民健康，助力「健康中國」。
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