累計減少39萬份機上餐食浪費！南航是怎麼做到的？

「一粥一飯，當思來之不易」，南航積極響應中央號召，通過創新產品和服務模式，在不斷提升服務品質的同時，採取多種方式減少「舌尖上的浪費」，其中南航於2019年4月推出的「綠色飛行」的服務項目，已經累計減少39萬份機上餐食浪費，實現了服務工作既「親和精細」，又「有效節約」的良好效果。據了解，南航是全球首家推出此類服務的航空公司。

大數據分析精準定位，推出定製化低碳服務

南航相關部門在實地調研和大數據分析基礎上發現，由於部分旅客已在地面提前用餐或無用餐需求，每次航班結束任務後，都會有不少機上餐食未被旅客食用，而由於航空餐食的生產衛生管控非常嚴格，根據航空餐食安全標準和行業規範，機上未使用的餐食不能回收，極易造成資源浪費。

針對這一問題，南航於2019年4月推出了「綠色飛行」服務項目，通過向部分旅客發出邀約簡訊，鼓勵旅客在機上按需用餐。旅客可通過簡訊直接回復是否用餐，或在南方航空APP、微信、客服熱線等渠道，通過餐食預訂選擇綠色飛行服務。如旅客成功參與，機上將不再為該旅客準備餐食，僅提供飲品，同時旅客將額外獲得一定數額南航裡程獎勵。

南航「綠色飛行」服務項目創新地採用「網際網路+」的方式，通過提前獲取旅客用餐需求、建設全流程一體化的跟蹤平臺，實現了餐食數量靈活可調、配餐信息實時可查、節能降耗精準可控。

「綠色飛行」受青睞，有效減少機上餐食浪費

由於「綠色飛行」服務項目以避免機上餐食浪費為切入點，在不減少旅客權益的情況下，倡導旅客綠色出行、按需用餐，該項目在南航各地始發航班開始運行以來，得到了廣大旅客積極響應和支持。據統計，截至2020年7月，累計向超過485萬人次發送精準邀約簡訊，倡導綠色環保出行，累計有39萬人次參加過「綠色飛行」，有效減少了39萬份機上餐食的浪費。

「按需用餐」是南航「綠色飛行」服務項目的內容的一部分。未來，南航還將繼續精耕細作，通過進一步融合「網際網路+」、5G網絡、大數據等新興技術，用「親和精細」的服務理念，提供更多更好的綠色低碳的產品和服務。

大力提倡「厲行節約」，南航一直在行動

在「節約糧食、杜絕浪費」上，南航所做的努力還遠不止這些。南航旗下的航空食品企業——南聯食品公司積極探索創新，依託ERP信息系統，構建了餐食、餐譜、餐具計劃管理為一體的航食信息支撐體系。安排專人每2小時監控航班動態監控訂座人數變化，及時增補餐食，做到精確計劃、精準配送。此外，為進一步滿足機組人員的用餐需求同時減少餐食浪費，南聯食品公司以廣州為試點開展機組網上訂餐工作，機組可提前24小時預訂餐食，對已在地面就餐的機組人員不再在機上額外提供用餐，進一步減少餐食浪費。

此外，南航廣州明珠休息室也在用餐區域的醒目位置擺放了特別製作的提示「光碟」，提醒旅客取餐時注意合理選擇。南航員工食堂還建立了「剩菜指數」，合理調整菜品，從源頭減少浪費。

（記者：許願）