吞拿魚番茄意面
卡布奇諾
牛油果雞小胸三文治
拿破崙雞蛋仔
聖誕果昔
西班牙香腸配奄列
傳統肉醬意面
草莓香蕉果香奶昔
恐龍島冰搖咖啡
日式照燒雞沙拉
三百六十行，行行出狀元。一個對生活充滿熱情且願意付出努力的人無論在哪裡都會熠熠發光。在遠洋城萬象花園附近便有這麼一家餐廳，名字叫做DinosaurIslandcafé，恐龍島咖啡館，由Alex和妹妹Mandy一同創辦，他們是對生活充滿熱情又選擇慢慢地，好好地釋放熱情的人。我們一邊品嘗著店內精緻的飲品和食物，一邊了解這對年輕的兄妹和他們創辦的獨立咖啡館。
Alex給這家咖啡館定義為日式咖啡館，提供西式的純粹的咖啡文化，又體現著日式的精細體貼。因此，恐龍島的設計格調是本色、自然的日系MUJI風，白牆木椅，簡約清新又返璞歸真。以「恐龍」命名看似巧合——Alex的兒子喜歡恐龍，Alex便以此給咖啡館命名，而Alex 希望餐廳做一些純粹、簡樸、原始、真實的出品，這可謂與恐龍代表的那種「原始」意象相合。
拿起咖啡，「cheers」
作為一家獨立咖啡館，靈魂總是在那杯咖啡上。我初到「恐龍島」，初見Alex，他一直站在咖啡機後專注地製作咖啡，我來到後，他向我打了個招呼，然後視線又收回到咖啡機後。我坐著等了一段時間，飲品就陸續來到了。首先是這裡獨有的恐龍島冰搖咖啡，是由Alex研究出來的，用搖雞尾酒的方式，把控好咖啡的溫點，特調入香草、糖漿、牛奶，出來是一杯可口爽滑的冰咖啡。拿著酷帥的不鏽杯獨飲，或倒入玻璃杯子與友人分杯，一起「cheers」，都是那樣的美妙。
旁邊有一杯卡布奇諾，拿起啜飲一口溫柔，口中回味時才知道它深藏的咖啡香氣，非濃非淡之中透著明顯的個性，仿佛能與飲者對話，的確是那些杯杯相同的商業咖啡所不能夠的。
奇幻果昔，有如藝術
待果昔上場卻是另一番景致，把在場的姑娘們深深迷住了。粉的草莓香蕉果昔，綠的聖誕果昔，玻璃杯上的草莓貼花天然稚趣，夢幻得沒人能夠抗拒。尤其那杯聖誕果昔，綠色的果昔加上杯壁上紅色的草莓貼花，杯口黏上細密的椰蓉，如一圈落雪，溫馨的聖誕節景象呼之欲出。而這杯飲品又特別健康，由菠菜、牛油果、香蕉新鮮打成。另一杯草莓香蕉果昔同樣如此美好，現在是草莓季節，兄妹倆就會多做些時令食物，「我們提倡隨季節而吃。」妹妹Mandy 說，「所以菜單都是手寫的，因為經常變換，這個季節有什麼就吃什麼。」恐龍島還體貼地為女孩子做熱果昔，這種不嫌麻煩的細心，在你啜一口溫軟綿滑的果昔時，心也被徹底融化了，更何況那還是一杯樣子如藝術品般的果昔。
花費心思的「簡餐」
恐龍島製作食物和製作咖啡一樣用心，就如一杯杯擁有不同靈魂的咖啡，這裡的每一種食物都內涵豐富，雖被冠以「簡餐」之名，兄妹倆花費的心思和心意卻一點不簡單。比如牛油果雞小胸三文治，首先也是長得美，再就是入口的豐富獨特，酥脆的麥包夾著撈了奶油芝士的牛油果及雞小胸，口感極棒。而吞拿魚番茄意面，吃著不僅有吞拿魚的香，還意外地略帶刺激的辣，原來來自刺山柑和些許指天椒，為什麼魚鮮味那麼覺顯而又恰到好處？不全是因為吞拿魚吧，果然，當中帶有義大利油浸小銀魚，很微小的那種，陣陣香氣給人以驚喜，吃著不覺得有東西磣牙，不影響意面的綿滑順口。小小一碟意面裡有這麼多小心思，體現著Alex兄妹的拳拳誠意。
日式照燒雞沙拉，一葷一素，各要慢慢料理，甚至沙拉更多工夫，醬汁由兄妹特配，各道菜都會配上特別的醬汁，所以就算一個沙拉，健康之餘味道還很好。令兄妹自豪的是，他們會逛市場，嚴選供應商，「恐龍島」中沒有任何添加色素和醬，食物都是新鮮製作和手工製作。我在西班牙香腸配奄列裡吃到小個子的紫番茄，酸甜多汁的口感還以為是糖漬的，Alex堅定地搖頭：「不需要。這種番茄味道就這麼好，但挑選卻要花很多工夫，市場也不是時常有賣。」西班牙香腸很不錯，全日早餐裡頭的德國香腸亦強烈推薦。肉醬意面的肉醬是真好，挑選本地黃牛肉手工剁好後加Alex的配方慢火煮一日而成，所以，入口的都是毫不含糊的精華。
慢下來的態度
恐龍島從外面看上去很高大上，但由於位置較「背」，這裡沒有被人看上卻被Alex 一眼相中，樓上樓下加起來共500平方米，足夠兄妹倆實現夢想。目前一樓是咖啡館，也供人們開派對；二樓馬上開放，是工作坊，做培訓用，開設烘焙親子班、專業班，還有烹調班、插花等。恐龍島在探索之中開了剛好一年，Alex 經常掛在嘴邊的話是：「慢慢來。」
「慢下來」的確是咖啡館的一種重要態度，它與那種快速的 膨脹和更 新是對立的，它應該是慢慢地，好好地，不變地存在下去。