咖啡愛好者在學習拉花技巧。張曦 攝
大河網訊（河南日報記者 劉曉陽 王文齊）往事越千年，中國出產的茶葉通過絲綢之路走向世界；如今「國際鄭」，世界各地的咖啡豆正沿著「四條絲路」源源而來。想不到？那就快來鄭州街頭的咖啡館體驗體驗吧。
紅牆根，梧桐下，舉杯咖啡打個卡——消費者的熱情愣是把面積不足20平方米、裝修簡單的「粉·綠」咖啡館推上抖音飲品熱門榜鄭州區域第一名。從哥倫比亞、衣索比亞到印度尼西亞，世界咖啡主產區的咖啡豆都能在這裡找到擁躉。「碰到生意好，一天能賣400杯。」1月1日，主理人小雪說。
不只「粉·綠」。從2020年6月開始，「半年時間已有近30家精品咖啡館出現在鄭州街頭巷尾」。作為「讓咖啡空間」經理，劉讓觀察鄭州咖啡市場近8年，最近一年令他尤其興奮，「價格10萬元左右的商業級咖啡機，2020年我們售出60餘臺，是往年銷量4倍。」
咖啡早已「浸潤」鄭州。只要逛商場，就能不時看到星巴克、Costa的標識。來自加拿大的Tims，鄭州首家店開業時，凌晨4點門口就排起了長隊。不久前才入駐鄭州的7-11便利店，設置有專門咖啡臺，10元左右就能買到一杯熱咖啡。在書店，咖啡幾乎成了閱讀最佳伴侶。大河書局總經理助理王賀華說：「口感單一的咖啡已不能滿足需求，我們正通過豐富咖啡豆品類來增加消費者黏性。」
把咖啡喝掉的人從哪兒來？《國家中心城市建設報告（2020）》介紹，鄭州成長性指數排名全國第三；瞭望智庫資料顯示：「鄭州每年吸引著20多萬青年人才落地發展。」隨著國家中心城市建設的推進和產業升級，越來越多年輕人加入鄭州這個千萬級人口城市。其中既有北上廣「下沉」的青年才俊，也有不少創業海歸，正是他們匯成了鄭州現代化、國際化和文化都市的新風景。
走出去、走進來，年輕人對多元文化的接受，一邊讓咖啡成為都市生活新標籤，一邊也讓咖啡成為「打工人」的新剛需。「『coffeeortea』成日常問候語；空中、網上、陸上、海上『四條絲路』的便利，令各種咖啡豆豐富舌尖味蕾。」經常在不同文化中遊走的出版社編輯薛雪說。
從城市到都市，鄭州的咖啡空間才剛剛打開：中國咖啡消費正在以每年15%的速度增長；目前，上海咖啡店總量近8000家，人均年咖啡消費量約20杯。
「如果讓年輕人為都市感貼標籤，咖啡無疑是排序靠前的一個。」鄭州大學應用社會學研究所所長張明鎖說，「咖啡館街景正在建構都市文化新空間。年輕化、多元化不僅展示出一個創新型都市的包容，也應該是鄭州這個絲路節點城市的底蘊所在。」
【來源：大河網】
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