【姐妹花研學社】跟著國家級茶藝技師走進茶道的世界(三)~

2020-12-02 澎湃新聞

【姐妹花研學社】跟著國家級茶藝技師走進茶道的世界（三）~

2020-11-30 10:00 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務

姐妹花

研學社

手工旗袍、普拉提體驗、瑜伽課堂、麵點製作、健康養身、毛筆書法…蕭山區婦聯「姐妹花研學社」欄目是姐妹們暫時休憩的港灣，這兒有娘家人為您精心準備的提升法寶，這兒我們一起啟迪新思想、傳播新文明、培育新風尚，幫助女同胞們做珍愛自己、愛護家庭、熱愛生活、健康向上的時代新女性。未來，我們還會引進更多的學習內容，讓每一位姐妹由內而外一同煥新！

蕭山區婦聯「姐妹花雅學課堂」欄目

特推出茶道系列課程

帶大家一起跟著公益講師

走進茶道的世界。

今天推出本系列第三課

紅茶以及正山小種

和正山小種的衝泡

郭馥妮，2015年創辦慧慈茶修；2019年發起鴻漸門人讀書會。國家級茶藝技師、國家級評茶技師、國家茶藝競賽裁判員、茶藝/評茶考評員、茶療師、國際註冊高級少兒禮學教育師；為中國茶葉學會會員、杭州市茶樓協會會員、蕭山區茶文化研究會理事、蕭山區茶葉協會會員、蕭山區文化館特聘茶道老師、蕭山技師學院茶道社老師、蕭山區老年電視大學茶道老師、蕭山區和濱江區多所小學的茶道老師。

第三課主要內容

01

介 紹

紅茶，屬於全發酵茶，是茶樹鮮葉經萎凋、揉捻（或揉切）、發酵、烘乾而製成。其品質特點是紅湯紅葉，「紅」是指茶湯和葉底的色澤，其幹茶色澤偏深，紅中帶烏黑。按照製作特點，紅茶主要分成工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶等三種。

說到紅茶，這裡不得不提正山小種。

正山小種，首創於福建省武夷山市桐木地區。是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，由福建武夷山當地茶農於明朝中後期機緣之下創製而成。鴉片戰爭後，帝國主義入侵，國內外茶葉市場競爭激烈，出現正山茶與外山茶之爭，正山含有正統之意，因此得名。茶葉是用松針或松柴燻制而成，有著非常濃烈的香味。因燻制的原因，茶葉呈灰黑色，但茶湯為深琥珀色。

02

正山小種蓋碗衝泡法

1、投茶量：3克

2、水溫：90度

3、所需器皿：

蓋碗、茶盅、品茗杯、杯託、茶葉罐、茶則、水壺、茶巾、茶匙、水盂、茶盤

4、流程

① 行鞠躬禮⟹ 布具

② 上茶

③ 溫杯

④ 棄水

⑤ 投茶

⑥ 浸潤

⑦ 瀝湯

⑧ 分茶

⑨ 奉茶

⑩ 收具⟹行禮

紅茶湯色紅，器具內壁以白色最能襯託紅茶的湯色。

除了正山小種外，平時衝泡紅茶葉較大的紅茶，如滇紅，因內含物質豐富，投茶量可適當減少，衝泡時間縮短。若衝泡茶葉細嫩、緊結的紅茶，投茶量可適當增加，衝泡時間適當延長。

姐妹花雅學課堂

帶你學茶道品茶味

喚醒家的味道

喚醒愛的力量

下節課，我們將學習

鐵觀音及烏龍茶的衝泡

盡請期待~

- END-

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原標題：《【姐妹花研學社】跟著國家級茶藝技師走進茶道的世界（三）~》

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