你好，我是知心藍醫生。
高血壓是常見病、慢性病，高血壓的危害在於引起靶器官的併發症，比如說你所提到的腦溢血其實專業的名詞是腦出血。如何預防腦出血？生活中要注意什麼？其實道理很簡單。高血壓是矛，腦動脈是盾，盾之所以會破裂，無非就兩個原因，一個是矛太鋒利的了，另外一個是盾不夠結實。對應的就是血壓太高，或者動脈太脆弱。那我們就來了解一下食物對於血壓和血管的影響，就知道該如何去避免腦出血了，讓矛不難麼鋒利，讓盾更加結實。
高血壓飲食有什麼忌口？
高血壓非藥物治療：講究低鹽高鉀飲食，均衡膳食，絕對戒菸，儘量戒酒，增加運動，減輕體重，減緩壓力。不可低估的氯化鈉：就是我們最常用的食鹽的主要成分。按照世界衛生組織的建議，每人每天攝入的氯化鈉量要小於5克。但是我國人均（成年人）攝入氯化鈉量高於10克。氯化鈉攝入過多與高血壓有密切的關係，氯化鈉攝入越多，患高血壓的風險越高。高鹽飲食要不得首先要減少烹調鹽的攝入，也就是說在做菜的時候鹽巴要少一些，另外還有一些含鈉量比較高的烹調用品，比如蠔油、醬油、味精等。其次醃製食品要少吃。比如醃菜、醃肉、醃蛋等，鹹豬肉、鹹牛肉、鹹魚、風肉、臘肉、板鴨等。識別包裝的高鈉食物：包裝食品的包裝袋上都會標明這種食物的含鈉量，一般人體每天攝入2000毫克的鈉就是足量了，相當於5克的氯化鈉。你知道嗎？隨隨便便的一包泡麵的調味包，裡面的鈉就已經超過1000毫克。
4.限制飲酒或者戒酒：喝酒能夠使交管神經興奮，心跳加快，長期大量的飲酒會使血壓呈現上升的趨勢。每一次的飲酒都會引起血壓的波動，這也是導致腦血管意外的重要原因之一。
低脂肪飲食、戒菸，保護血管
低膽固醇飲食：腦動脈這個盾的脆性變大，很重要的一個原因就是因為動脈粥樣硬化。眾所周知，低密度脂蛋白膽固醇升高是動脈粥樣硬化的罪魁禍首。所以高血壓的患者如果想要避免腦出血，就要去保護這個血管，減少動脈粥樣硬化的風險，低膽固醇飲食。動物脂肪含較多飽和脂肪酸，要少吃；動物大腦、腸子、肝臟、腎臟等都是高膽固醇食物。戒菸：香菸雖然不是食物，但是不得不說香菸對血管的損害是非常厲害的。長期吸菸的人發生動脈粥樣硬化疾病的風險明顯增高，儘早戒菸，不會後悔。
你還需要知道高血壓患者腦卒中與同型半胱氨酸的關係
同型半胱氨酸升高是高血壓緩患者發生腦卒中的重要危險因素之一。正常人同型半胱氨酸應該小於15ummol/l。對於同型半胱氨酸超過正常值的高血壓患者，應該想辦法把它降下來，降低腦卒中風險那該怎麼辦呢？
綠葉青菜、水果中含有較多的葉酸。同型半胱氨酸在人體內代謝的過程當中，需要葉酸的輔助。葉酸缺乏的人有可能引起同型半胱氨酸升高，反之，如果補充充足的葉酸，就有可能降低同型半胱氨酸。所以高血壓的患者應該多吃綠葉青菜和水果。提醒大家，綠葉青菜如果經過高溫、長時間的烹飪就會流失這些營養素。
對於血液化驗同型半胱氨酸水平高於15微摩爾每升的高血壓患者，建議通過口服葉酸片來補充葉酸，有些複方製劑把降壓藥和葉酸合在一起，也是不錯的選擇，每日補充400~800ug葉酸。
總結，腦卒中是高血壓的嚴重併發症之一，低鹽低脂肪飲食、戒菸限酒適合所有的高血壓患者，但是也並不是像你所說的打死都不能碰，有點危言聳聽了。良好的生活方式加上必要的藥物治療，把血壓平穩地控制在目標範圍以內，能夠有效的降低腦卒中的風險。對於同型半胱氨酸升高的患者，適當的補充葉酸也是非常必要的。
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