去超市買菜時看到有新鮮的是蟲草花賣，這蟲草花是集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌，為了跟冬蟲夏草區別開來，所以商家就起了一個美麗的名字：蟲草花。以前買到的多為幹品， 現在隨著它普及率的提高，這新鮮的蟲草花在市場上很容易買的， 而且價格也不算貴，十幾元一斤， 因此常常會買些回家嘗鮮。
蟲草花含有豐富的蛋白質，胺基酸，微量元素、維生素等的營養元素，常吃對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力； 同時它還具有益肝腎、補精髓、潤肌養顏等功效，多用於作湯料和藥膳。不過用新鮮的蟲草花炒著吃、涼拌來吃也非常不錯，我就經常將它炒著這，很增鮮提色。
家裡還有小盤媽媽送過來的黃豆芽， 就將它們搭配在一起炒， 春天多吃點豆芽菜非常有利於身體健康。春季是維生素B2缺乏症多發時節，因此多吃些黃豆芽能有效防治維生素B2缺乏症； 黃豆芽還具有補氣養血、清熱明目、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效；多吃能美容養顏，營養烏髮毛髮，對面部雀斑也有較好的淡化功效。
今天這道快手小炒菜「豆芽木耳蟲草花」， 食材很簡單，做法也很簡單，為了配色， 我還加入點黑木耳進去。黑木耳口感柔軟，營養豐富，還能幫助我們排出體內的垃圾。雖然是道家常的小炒，但由於蟲草花的加入，讓整道菜更加金色燦爛，味道也特別鮮美。在這春節期間吃多了大魚大肉， 無疑它會是節日餐桌上一道小清新，肯定很受歡迎。
【豆芽木耳蟲草花】
原料： 蟲草花 1小盤 黃豆芽 1小盤 黑木耳 1小蝶 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 熱鍋涼油， 放入蟲草花進去翻炒； 3. 翻炒至蟲草花微微發軟時加入木耳絲進去翻炒； 4. 翻炒幾下後加入黃豆芽進去翻炒； 5. 加入適量的鹽調味； 6. 翻炒均勻即可盛入盤中。
小貼士: 1. 黑木耳用水泡軟， 切成細絲， 作為配料調色； 2. 先炒蟲草花，激發其鮮味， 再放入黑木耳進去翻炒； 3. 最後加入豆芽菜進去翻炒， 注意翻炒的時間要短， 保持其爽脆的口味， 最後加鹽調味即可。