經常有學員說，他/她看書或上網，了解到當油脂與鹼液混合後，就要立即快速的攪拌，甚至要邊倒油邊攪拌，因為這樣可以讓皂化反應更順暢。而看到我的操作後，都有點好奇，為什麼我不這麼做呢？
大多數人都知道水與油是不兼容的概念，所以認為鹼液倒入油脂時一定要迅速攪拌，且儘量攪拌速度快一點，讓鹼液與油脂增加分子碰撞機會。這算是一個不錯的想法，因鹼液與油脂接觸就立即產生碰撞，即會在彼此接觸的表面間產生皂，就是一種天然的表面活性劑（或稱天然乳化劑），它會將油水分離情況打破，當油與水的表面消除之後，就會增加更多油分子與鹼液分子結合的機會，可以加速油與鹼液間的皂化反應，讓皂液之溫度提高，因此可以利用這個契機操作來讓制皂的過程更順暢。
所以，有些初學者在鹼液倒入油中後，馬上就加足馬力徒手用力攪拌，敬業的精神令人尊敬。不過，還是要注意安全，有時候太大力的攪拌，皂液反而更容易濺出，這樣不光危險，而且皂液變少就得不償失了，而且很容易帶入很多氣泡，讓皂形成後質地不細膩。
況且畢竟人的手動攪拌速度是比不上機器的，故只要開始用矽膠鏟手動攪拌均勻混合後的油脂，讓各種油脂均勻一下，然後倒入鹼液後再開始攪拌即可。想選手攪或機打都可以，我的意見是皂化過程可以全部交給攪拌機，千萬不要為了快速攪拌而讓鹼液噴出來造成傷害。機器打皂又快又均勻，但也有自己的缺點，比如起泡問題，比如皂液濃稠度的把握問題，這都需要經驗來掌控。
我們用機打，要將「快」字放下，機打皂該追求的是細緻、均勻與無泡，一鍋好的手工皂，均勻才是王道，一鍋均勻的皂液，已經可以避免雪花、松榚發生的機率，當然保溫也起到很重要的作用，同時也可以減低晾皂期間出油斑的機會，當然晾皂環境也很重要，說真的，你把手工皂打好，保不保溫已經是其次。
有人說手打比機打細緻，說真的我很難理解，電打轉速比手工快，是不爭的事實，手工皂是怎麼來的？就是油鹼混合後產生皂化反應，而機打因為轉速快，油與鹼混合時，結構分子會隨著高轉速而產生改變，油與鹼得以更充分混合，皂化反應亦因而加快，出來的製成品會較細緻之餘，感覺較紮實，也就是說，機打皂比手打皂來得硬，晾皂時間更短。
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