近些年喝酸奶比喝牛奶更受歡迎，因為人們意識到酸奶含有更多的益生菌，對腸道的健康有幫助，因為都市人吃的是精米精面，因此，胃腸出問題的人非常多，而很多人對於牛奶還有一些不適應，比如會出現乳糖不耐症，還有一些胃腸較弱的人，喝牛奶會產生脹氣，很不舒服，但是喝酸奶就不會產生這些症狀，而且，酸奶的營養價值也是非常豐富的，因此，人們更喜愛喝酸奶。
所謂的酸奶，就是正常的牛奶製品加入益生菌使其發酵，因此，會有一種酸味。因為酸奶畢竟不是屬於純天然的奶源，因此，在喝酸奶的時候也是很有講究的，很多人存在著很多的誤區，那喝酸奶有哪些禁忌呢？
禁忌一：酸奶可當飲料隨意喝。因為酸奶酸甜適度，因此很多人把酸奶當成零食，每天隨便喝著玩。營養專家告訴我們，這是一個誤區。喝酸奶要注意適可而止，不能過於隨意，否則很容易導致胃酸過多，同樣會影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食慾。
禁忌二：因為酸奶有營養，而且飲用方便，邊覺得酸奶可隨意搭配食用。的確，酸奶和很多食物搭配起來都很不錯，特別是早餐配著麵包、點心，不僅口感好還營養豐富。但是，要注意的是酸奶不宜和某些藥物同服，如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物等，因為它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。所以，如果吃藥的時候不要喝酸奶。
禁忌三：多喝酸奶減肥。因為喝酸奶可以促進腸道蠕動，緩解便秘，促進排便。因此，很多人誤以為喝酸奶可以減肥。於是就喝大量的酸奶，少吃很多的食物。這也是一種不可取的方法，因為酸奶本身也是含有一定熱量的，額外多吃同樣會有體重增加的風險。除非選擇完全脫脂的酸奶，才會有一定的效果。
除了以上三個禁忌，還有很多人存在一些誤區，認為酸奶只能涼著喝不能加溫。理由是怕加熱後酸奶中最有價值的乳酸菌被殺死，而且加熱後感覺口味和口感都發生改變，擔心其營養價值和保健功能也會降低。其實，這是一種認識上的誤區。
如果只是把酸奶進行微溫加熱，酸奶中的乳酸菌是不會被殺死的，反而會增加乳酸菌的活性，營養價值更高，其特有的保健作用會更大。具體的做法：把酸奶連袋或杯放入45℃左右的溫水中緩慢加溫，隨著加溫晃動，感覺已經有溫度了，就可以飲用。如果在寒冷的冬天喝一杯溫的酸奶，一定會感覺更好一些。
（責任編輯：周婷）