知名酸奶抽檢黴菌超標5600多倍:超市80%酸奶都不能給娃喝!

盒 媽 來 了

2020/8/23 Sun

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酸奶不能盲目選擇，為了寶寶的健康，有些事項一定要注意。

最近這段時間，負面新聞有點多，所以我就想著周末給大家寫點有趣的事，但是一則新聞卻讓我收回了這個念頭。

北京市場監督管理局在網上公布了一組不合格食品的抽檢信息，其中，北京人耳熟能詳的聖祥乳製品廠生產的一批「聖祥」無糖酸牛奶酵母和黴菌檢驗都不合格。

如果僅如此倒也不會改變我的想法，最關鍵的是，它的酵母檢出值是國標的1.6倍，黴菌檢出值更是超國標5665倍！

這哪是酸奶，這不就是個行走的細菌罐子嗎！

雖然黴菌有些高的離譜，工作人員說可能和經銷商的存放有關，但酵母菌的超標可是不爭的事實。

酵母雖然並非有害菌，但超標會引起食物變質，食用酵母超標的食物可能會引起腹瀉。

退一步說，大人抵抗力強，可能沒什麼問題，但現在父母都喜歡給孩子買酸奶喝，萬一孩子喝了這種酸奶，後果可就無法預料了！

我不知道後續工作的進展怎樣，但昨晚在查閱資料時發現，我們平時經常接觸的酸奶，好像並沒有我們想像的那麼簡單！

尤其是一想到寶兒還經常喜歡喝一些草莓味、芝士味的小酸奶，我就更坐不住了！趕忙打開電腦，開始深入了解酸奶的有關知識。

不查不知道，一查真是把我驚呆，原來酸奶還有這麼多講究！

知道朋友們也會經常給孩子和自己買酸奶喝，我就借著今天這篇文章，和大家好好嘮嘮酸奶裡的那些小九九，給自己，也給朋友們提個醒！

寶寶多大可以喝酸奶

不怕朋友們笑話，我原本以為孩子剛出生就可以喝酸奶。

《美國兒科學會》中建議，一般6個月以上的寶寶可以在輔食中適當添加酸奶。

而我國居民膳食指南（2016）中建議，一歲以上的孩子可以食用酸奶。

不過據了解我國執行的酸奶標準還是幾年前的，所以還是建議大家等寶寶一歲以後再給他們食用酸奶。

喝酸奶有啥好處

作為過來人，家長朋友們應該深有體會，寶寶在嬰幼兒時期極容易拉肚子，而酸奶因為含有充足的乳酸菌，並且還有適宜的酸度，所以常喝可以抑制有害菌的侵害，提高寶寶抵抗力。

因此能夠預防寶寶腹瀉，減少寶寶急性腹瀉的發病率。

而且酸奶中含有的半乳糖，是構成神經系統中腦磷脂類的成分，所以，常喝還有益於促進寶寶大腦發育。

不僅如此，酸奶在發酵的過程中還產生了大量營養物質，尤其是鈣質和蛋白質以及各種維生素，這對於孩子來說是很好的營養補充。

並且，酸奶和人奶很相似，容易消化，特別適合於消化系統不成熟的幼兒。

既然酸奶這麼好，那平時隨便給孩子買他喜歡喝的酸奶不就好了？可千萬別這麼想，市面上成百上千的酸奶中，其實大約有80%都不建議給孩子選！

酸奶應該怎麼選？

先給朋友們打個預防針，接下來的內容，一定要仔細看、收藏好，因為它和寶寶的健康直接掛鈎！

以前我只知道照顧著寶兒的感受，根據她的喜好來給她買酸奶，現在了解了酸奶的「內幕」之後，我才發現竟然給她買了好幾年的「假酸奶」！

下面這幾種「假酸奶」以後千萬不能給孩子買了！

1.乳酸菌飲料/飲品：

平時比較養生的朋友應該知道，食品配料表是按照成分多少順序排列的，排名越靠前，證明含量越高。

而平時孩子們超愛喝的各種乳飲料，大多數的主要成分都是「水」和「糖」。

說難聽點，孩子們就是喝了個「糖水」。

要知道，食品中額外添加的糖一般被稱為「空白能量」，孩子喝多了，不僅沒有好處，還會增加肥胖和齲齒的風險。

並且乳酸菌飲料的蛋白質含量一般只有1g/100g左右，遠低於國家規定的酸奶中蛋白質含量要≥2.3g/100g的標準。

所以，這種乳酸菌飲料真的只能當「飲料」，以後為了孩子的健康，還是儘量遠離的好。

2.風味發酵乳/酸乳：

在聊這個問題之前，我先給朋友們科普一下酸奶的分類。

根據我們國家的標準，酸奶一般分為四類：發酵乳、酸乳、風味發酵乳、風味酸乳。

如果某個產品上寫的是「酸乳」和「發酵乳」，那麼在生產過程中，他們只能用益生菌和乳原料或者乳粉，連水和糖都不能添加。

這類酸奶，通常保質期較短，價格較高。

孩子會根據自己喜歡的口味來選擇酸奶，這種什麼都不添加的酸奶，孩子一般不會喜歡。

而「風味酸奶」中加的「風味」二字，其實就是能讓商家在酸奶的基礎上增加酸奶顏值和口感的「許可證」。

生產商一般都會通過添加甜味劑、增稠劑等各種添加劑，來使酸奶的味道和口感更好，達到孩子喜歡的目的。

但我想說，連我們都不知道喝下去的究竟有什麼，更不用說年幼的孩子了，所以帶有各種防腐劑和添加劑的「風味酸奶」，儘量不要給孩子喝！

尤其注意下面這些添加劑：

甜味劑：帶有「糖」「蜜」「甜」字的，比如阿斯巴甜、安賽蜜、糖精鈉、糖精、甜蜜素等。

防腐劑：帶有「苯甲酸、山梨酸、亞硫酸」字眼等。

增稠劑：帶「膠」字眼的，比如阿拉伯膠、卡拉膠、果膠、瓊膠、明膠等。

那什麼酸奶才能放心的給孩子喝呢？其實說到底，其實還是要看成分表！

我們在選好酸奶的時候，直接跳過花哨的宣傳，看成分表就好了，其中，只要滿足下面這幾點要求，一般酸奶就差不離了。

1.生牛乳/牛奶發酵：

首先一定要選擇生牛乳或者鮮牛奶在成分表中排名第一的，這點沒得商量。

最好選帶「發酵乳」的，發酵乳是添加了更多類型菌種的酸奶，如植物乳桿菌、雙歧桿菌等。這些菌種能更有效的調節胃腸道。

2.蛋白質要達標:

根據國標，酸奶的蛋白質含量要在2.3g/100g以上，所以看營養成分表裡不達標的酸奶，朋友們可以直接pass掉。

3.選無/少糖的:

這裡可以看營養成分表裡「碳水化合物」一欄，雖然不完全等同於糖含量，但卻有一定的參考價值。

前面也說了，寶寶攝入過多的糖，會增加齲齒和肥胖的風險，所以含糖量也是重中之重。

一般含糖較高的多數都會超過10g/100g,這樣的儘量不要選。

除了碳水，我們還要看配料表中的糖，蔗糖、白砂糖、麥芽糖、半乳糖、乳糖、果葡糖漿、濃縮果汁、葡萄糖、蜂蜜等也算糖。

儘量給寶寶選無添加的，如果孩子實在不喜歡，加糖的也要選碳水在10g/100g以下的。

4.無添加劑：

這點不是硬性要求，但如果給低幼寶寶做輔食，還是選配料越簡單的越好，最好什麼添加劑都沒有。

這樣篩選下來的酸奶一般就沒啥問題了，但朋友們先別著急鬆氣，寶寶喝酸奶的時候有些事也要注意！

寶寶喝酸奶要注意什麼：

1. 不要空腹/飯後立即喝

空腹時候喝酸奶，胃中ph較低，不適合乳酸菌等有益菌的生存，所以會讓酸奶失去原有的營養價值和好處。

飯後2小時左右喝，效果最佳。

2. 最好別加熱

加熱不僅會破壞酸奶中大量的活性乳酸菌，還會使酸奶原有的風味消失，所以不建議朋友們給寶寶加熱酸奶。

3. 不適合與抗生素一起同服

寶寶在使用一些抗生素藥物的時候，最好不要給他們喝酸奶。並且有腸胃炎、先天性糖尿病、對酸奶過敏的寶寶，也不能喝酸奶。

4.喝完要漱口

酸奶中有很多酸性物質，在口腔裡長時間存在可能會腐蝕寶寶牙齒，造成齲齒，所以寶寶喝完酸奶，一定要讓他們漱口。

有些比較喜歡動手的媽媽會在家自己給孩子做酸奶，這是很不錯的嘗試，但一定要做好密封保護，防止有害菌的侵染。

還有，剛開始給寶寶喝酸奶的時候，一定要循序漸進，注意觀察寶寶的不良反應，慢慢增加食用量。

酸奶是寶寶輔食中很好的一種營養補充食物，還是建議大家多給孩子買酸奶喝，但也要注意控制寶寶的每日攝入量，酸奶雖好，可別讓孩子「貪杯」，希望咱們你家的寶寶，都能健康快樂的長大~

今天的分享就先到這，朋友們覺得對自己有幫助別忘記點讚轉發。

#今日話題討論#

你平時都給孩子買酸奶喝嗎？都買什麼樣的酸奶呢？

參考文獻&內容來源：

[1]偉波.幼兒幾歲喝酸奶比較適宜[J].家庭護士,2006(11):48.

[2].科學喝酸奶營養又健康[J].中國職工教育,2013(13):88.

[3].酸奶中的添加劑安全嗎?[J].林業與生態,2017(09):30.

[4].中國市場監管報相關報導.

[5].《中國居民膳食指南》.

[6].嘉蘭.選購酸奶的注意事項[J].中國質量技術監督,2010(01):69.

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