廣東的一道有名的小吃,卻是嚇人的一道美食,外地人不敢嘗試!

2020-11-22 騰訊網

龍蝨，別名水龜子，龍蝨科，肉食性水生甲蟲，食性很雜，捕食的食物從昆蟲到比自己大的魚都有。成蟲呈長卵流線型，扁平，光滑，背後拱起，像沙僧的頭一樣光的發亮，所以我們叫它「沙和尚」。龍蝨是藥食兩用的昆蟲，風味獨特，營養豐富，被譽為「水中人參」，主要分布在我國廣東、廣西、海南、福建、湖南和湖北等地。

龍蝨還是廣東的一道有名的小吃。在很多酒樓的外面，尤其是可以吃海鮮的酒樓，養海鮮的池中，桶中，水裡盛著無數黑色的小甲蟲，那就是龍蝨。蒸煮煎炒炸均可，吃的時候，撕掉它的硬硬外殼，就可以吃了。

龍蝨通常有兩種吃法，「和味龍蝨」和「椒鹽龍蝨」。

前者用沸水灼一下，停火浸泡片刻，讓龍蝨排清屎尿，然後用油鹽香料調味，把它醃漬一陣，入味之後隔水蒸熟；

後者是灼後油炸，再拌上花椒鹽。街上的小販製作更簡單，把龍蝨灼過，調味，瀝乾水，用油炒一下便成。

吃龍蝨的吃法卻頗有講究。首先要把它背上的兩隻硬翅膀剝去，然後，用拇指和食指輕輕旋動它的頭部，去除其腸肚。不懂的人在擰龍蝨頭時用力過猛，一下把線狀物扯斷，腸肚還留在體內，吃下去便有點兒異味。

一般沒吃過的人會覺得極其噁心，愛吃的人從小吃這個至今仍然覺得百吃不厭，其實味道棒棒的？那麼沒有吃過的你會不會試試呢！

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