提到蝸牛，我們總能想到那個背著重重的殼，一路走到哪裡都有自己的家，整天在自己的小家中蝸居，氣死我們這些買房奴，如果你是一位園藝者，你會討厭這個小傢伙，但是如果你是一個美食者，你會不由自主的愛上它。
蝸牛在國際上享有「軟黃金」美譽。它的肉嫩味美，營養豐富。據測定，每500克蝸牛肉中含蛋白質90克及胺基酸、維生素、鈣、鐵、銅、磷等多種人體所需要的營養素，是一種高蛋白、低脂肪食品。蝸牛蛋白質含量高於牛、羊、豬肉，脂肪卻大大低於它們，並含有各礦物質和維生素，是體質虛弱，營養不良以及久病體弱者的食療首選。蝸牛所含的酶能化積除滯，穀氨酸和天冬氨酸則能增強人體腦細胞活力，科學家認為多吃蝸牛能對皮膚和毛髮產生營養美容作用。在蝸牛冬眠期其體內黏液差不多已排盡，食之無妨。但對夏秋季節，以冬春時節的溫室中的蝸牛，不能立即食用，要待它們空腹數日排淨黏液之後才能食用。
蝸牛是雌雄同體，一隻蝸牛每年產兩次卵，每次100個到130個，在澳大利亞，蝸牛可是搶手的食材
將水裡放些醋可以有效除去蝸牛身上的雜質，將蝸牛放入醋水中煮一段時間，之後放入涼水中冷卻。，接下來製作蝸牛所需要的醬。放入黃油，奶油，洋蔥。用叉子將蝸牛肉挑出來，撒上鹽和胡椒放入醬中，裹好醬後取出，接下來製作甜麵包碎，將法國甜麵包捏碎，放入洋蔥碎，放入黃油中煎炸，準備小勺子若干，將麵包碎放入準備好的勺子中，最後將裹好醬的蝸牛放到上面，一道精緻又美味的蝸牛就做好了，你有沒有心動呢。