中國美食世界聞名，美食取材來源廣泛，只要是能吃的， 中國的大廚們都會變出很多花樣出來。但是仍有一些食物是咱們中國人也很少吃的，比如蝸牛。
首先要告訴大家，蝸牛和魚翅、鮑魚、乾貝並稱為「世界四大名菜」，且居於首位。有關蝸牛的美食，最出名的就是法國蝸牛。法國也是最早發現蝸牛居然也能吃的國家。讓我們一起來看看法國人是如何吃蝸牛的！
1、餐具
法國人不會用筷子，吃蝸牛可就費勁了。需要專門配備的鉗子和雙齒叉，吃的時候，用鉗子夾住蝸牛殼，再用叉子將蝸牛肉挑出來。法國人吃蝸牛往往極盡優雅之態，不能吃的太快，會讓人覺得粗魯。
2、選擇蝸牛
最出名的法國蝸牛就是勃艮第蝸牛，勃艮第蝸牛肉肥大，易挑出，還是雌雄同體。子啊法國人的餐桌上還有一種蝸牛叫「小灰」，小灰適合燉著吃。而勃墾地蝸牛做法不局限於一種，經常用於製作大餐。
3、搭配美酒
法國人就餐，最講究搭配，而美食最好的搭檔就是美酒。食用蝸牛，最好搭配蝸牛產地生產的美酒，比如勃艮第蝸牛就要配勃艮第酒，或者如香檳類的起泡酒，不適合搭配味道濃鬱的葡萄酒，會破壞蝸牛的鮮味。
不過雖然法國人愛吃蝸牛，但並不是所有的家庭都能吃上純正的勃艮第蝸牛，而且法國蝸牛的數量正在減少，目前正在考慮人工飼養蝸牛，供應市場。看上去法國蝸牛挺美味的，你覺得中國人會吃嗎？