世界名菜「法國蝸牛」，看看法國人是怎麼吃的，學好了不丟人！法國有一種非常具有特色的食物，這種食物就是蝸牛，法式蝸牛可是一頓法式大餐的標配！而且法式蝸牛已經成為了法國的一道國菜，不過法國吃的蝸牛可不是我們日常所見到的蝸牛，他們吃的是庭院蝸牛和瑪瑙蝸牛。而在法國最受歡迎的，就是勃墾地蝸牛。在法國如何優雅的吃蝸牛，可以不吃但要會，不然會被嘲笑！法國人一般會搭配酒來吃蝸牛，就能激發出蝸牛的清香。接下來小編就給大家分享一道」中國蝸牛「！
青汁蝸牛饅頭
By 愛上旅行
配料：
小麥粉(標準粉) 500克、青汁 16克、酵母(幹) 5克、泡打粉 1克、白砂糖 適量
烹飪步驟：
1.將麵粉，酵母，泡打粉分成2份，分別加酵母適量的36度溫水衝泡攪勻加入麵粉中，其中一份加入青汁攪勻，然後分別加入泡打粉，和面
2.將兩色麵團放在不同的容器中蓋上溼潤的屜布，溫暖處分別發酵。待麵團發酵至原來的1.5至2倍大時開始製作。取適量青汁麵團，擀成長方形面片，薄厚適中。取等量原色麵團，擀成與青汁面片等大小的原色面片。 將兩塊面片重合在一起，青汁的在下，原色在上。將雙色面片捲成卷，儘量卷得緊實一些，不要鬆懈。按個人喜好的大小，將卷切成劑子做蝸牛的殼。 分別取適量原色、青汁的小麵團來做蝸牛的脖子。大小請與蝸牛殼大小比例做好對應。將雙色面揉搓在一起，形成潤染的效果。搓成長條，在一端捏出蝸牛的觸角。將蝸牛脖子的另一端壓扁，將蝸牛殼放在上面。可以用綠豆做成蝸牛的眼睛
3.再來做另一種款式的蝸牛。切好的劑子螺旋花紋向上壓扁。將面劑擀成中間厚，四周薄的面片。中間包裹上一塊麵團。像包包子一樣包好。然後同上一樣做好蝸牛的脖子，放在蝸牛殼下面，用綠豆做眼睛
4.所有的蝸牛都做好後，進行二次發酵。觀察體積變大，且麵團表面蓬鬆起發狀態時，上鍋蒸製，上汽後15分鐘制熟，蒸製時間請根據麵食大小酌情進行增減
烹飪小貼士：
1、如果作出的蝸牛比較小，可以用色素筆畫眼睛。2、面要和得稍微硬一些，方便造型。3、關火後冷卻3－5分鐘後掀鍋蓋，防止迅速降溫使成品塌陷。4、大麥若葉青汁可以中和體內酸性毒素、平衡酸鹼、有效改善酸性體質。大麥若葉青汁是一種均衡含有人體所需六大基本營養素及幾十種微量元素、具有顯著排毒作用。5、大麥若葉青汁裡面含有豐富的植物纖維，植物纖維是可以促進人體腸胃的蠕動的，總而促進腸胃的消化。而且植物纖維是對肥胖病有很好的治療效果，可以延遲人體對葡萄糖的吸收，調節人的血糖水平的。
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