hello！大家好。我是你的老朋友李老闆，今天想要做給大家做一點不一樣的東西，現在有許多人都喜歡喝奶茶，其實李老闆也比較喜歡這種味道。不過去奶茶店點單的時候，你會發現菜單上有很多基礎的配料，你可以隨便的選擇。其實這些奶茶在家做起來也是非常的簡單，所以也是想讓大家知道。這些奶茶常見的配料在家怎麼做？學會了之後你想自己在家開奶茶鋪都很簡單，現在讓我們就開始吧。
首先我們來做，喝奶茶最不可少的東西，那就是珍珠了。我們往鍋裡加紅糖、加水，開小火煮，讓紅糖能夠完全的融化，然後加入木薯粉，一次性的加進去，然後充分攪拌。接著大家會發現不幸的發現木薯粉並沒有成團，而是形成了一種難以描述的狀態。其實這個時候，你獲得了一種叫非牛頓流體的東西，主要的原因是說，木薯澱粉沒有得到糊化，現在告訴大家一個成功率更高的方法。
一樣紅糖加水煮。等到紅糖完全融化，這個時候不要倒入全部的木薯粉，而是倒入一小部分，大概兩三大勺就好了。然後立刻不停地攪拌，最後發現好像勾芡一樣，玻璃開始變成這種粘稠狀態。這個時候就可以關火，把剩下的木薯粉加進去，然後也是立刻迅速的攪拌，接著倒出來揉面，會得到這樣一個有拉伸性的麵團。這個時候，如果你感覺麵團太硬，可以加一點點水。太軟也可以導入一點木薯粉，可以自己調節。
直到它變成這樣柔軟又不粘手的感覺，然後就可以來分切了，你把它擀成一片。縱橫的切成小份，或者一個細長條，然後用刀來分切，然後再把分好的小份，一個一個的搓成珍珠，這一部更加考驗耐心。做好的珍珠放到木薯粉中防粘，當所有的珍珠都做好之後，把這些珍珠都用濾網篩一下，篩掉多餘的粉，就可以去煮了。燒一鍋開水，把珍珠倒下去，珍珠需要煮大概十分鐘，一會兒再用勺子攪一攪，防止它們粘在一起。
燒開後轉小火，十分鐘後就可以關火了，蓋上蓋子再燜一會，大概在燜5~10分鐘就行了。接著準備一盆水，有冰塊的話，可以放點冰塊。然後把珍珠撈出來，讓它冷卻一下，之後你可以再撈出來，放到一個碗中。這時候你需要放一點紅糖進去，大概兩大勺吧，糖在這裡了起到了潤滑的作用，防止他們粘在一起，這時候，你可以放置備用。
接下來準備野米，它最近很流行的一個食材，大家可能在一些餐廳裡有吃過，你可以提前浸泡隔夜，泡過之後，你會發現這些米有一點裂開的感覺，加水來煮了開水，小火煮大概30分。 煮過之後，這些米就全部都裂開，這時候它就煮好了，煮好的米有一種很特別的Q彈的口感。可以想像一下茭白的香味，因為野米其實就是茭白的種子，可以衝下冷水，讓它冷卻，就可以待用了。
接下來也是一個奶茶裡頭，很經典的食材就仙草，你可以選擇用乾燥的仙草本人來煮鮮，今天就簡單一點了，直接用仙草粉就好了，這種粉在網上很容易買到了。它就這樣速溶的，你直接拿開水衝它就好了。溶解均勻之後放冰箱去冷藏，它就會凝結成凍了。接下來準備另一個很多人都很喜歡的就是芝士奶蓋，首先把牛奶放在微波爐裡叮熱，加入奶油奶酪，注意奶油奶酪，這個時候是室溫軟化過的。
這樣熱奶牛加進去之後，你才能把它攪拌到完全順滑，然後是奶油，再加些糖，然後往裡頭加一點巖鹽，我用的是這樣大塊的鹽擦進去。然後用手動的蛋抽去打發，因為這個時候奶油的打發程度不需要很高。用手動蛋抽就好了，不需要電動打蛋器。打到這樣，它還有流動性的時候，拌入之前的芝士糊，做好的奶蓋應該是，這樣比較有流動性，不要太濃稠，然後之前的仙草已經凍好了，從模具中扣出來，然後切成小塊兒。
配料都好了之後，接下來是奶茶的部分，在小鍋中放入紅茶葉。然後加一點點清水，大概100毫升吧，小火煮一下茶葉充分的吸收水分，釋放出味道，然後加入牛奶。還有糖，糖的量計你可以隨意調節，小火煮沸。奶茶出好後，你可以過下篩了茶葉，放到一個茶壺裡頭。其實如果你懶得煮奶茶的話，可以使用特定的奶茶几區，豆漿，咖啡，奶茶都可以做的。
配料都準備好了。珍珠、野米、仙草、奶蓋都準備好了。下面就來組裝各種奶茶了，這第一個組合是珍珠，還有野米放入杯中，然後熱奶茶直接澆上去。大家應該都喝過燕麥或者青稞奶茶，但是野米的可還沒試過吧。我覺得野米那個QQ的口感，非常適合放到奶茶中。不過現在天熱了，好像還是冰奶茶更受歡迎。
先加冰，然後珍珠加仙草，然後冷過冰過的奶茶倒進去。第三個的組合是冰塊+野米，然後冷過的奶茶澆上去，其實如果你正好有冰淇淋的話，冰淇淋放在奶茶裡味道也很好。我會放是上冰塊、珍珠，澆入冷的奶茶，最後在上面放上一球香草冰淇淋。最後小編要提醒一些女孩子，奶茶雖然好，但是容易發胖哦！還是要少喝為好。各位朋友，你們覺得今天的內容，還不錯，就給我點個讚吧！