咖喱牛肉
By 樂焙兒
咖喱牛肉是很下飯的一道菜，跟米飯是絕配，做法也不複雜，廚房小白也能分分鐘變大廚。
原料：牛腩、土豆、胡蘿蔔、咖喱塊、白糖、食用油、生抽、老抽、鹽、料酒、八角、香葉、花椒、茴香、白芷、蔥、姜。
做法步驟：
第1步、牛腩肉洗淨切塊。
第2步、用清水泡出血水，期間多換幾次水。
第3步、準備蔥花，薑片，調料放入調料蛋備用。
第4步、土豆，胡蘿蔔切塊泡入清水中備用。
第5步、把泡好的牛肉控幹水分，冷水上鍋，煮開後倒掉煮肉的水，用清水衝乾淨肉上的浮沫。
第6步、炒鍋中倒入植物油，放入白糖，小火燒至白糖呈褐色並且冒小泡。
第7步、放入牛肉，大火翻炒。
第8步、加入蔥姜，料酒，老抽，生抽，鹽翻炒片刻。
第9步、把牛肉放入高壓鍋，加熱水沒過牛肉，放入調料蛋，按牛肉鍵壓熟。
第10步、牛肉壓好後，倒入炒鍋，放入土豆和胡蘿蔔。
第11步、待土豆和胡蘿蔔煮軟爛後，把咖喱塊放入，不斷攪拌至湯汁濃稠後出鍋。
第12步、配上米飯，開吃了。
第13步、咖喱本身有鹹度，煮牛肉的時候加少許鹽即可，以免成品過鹹。
來自 美食天下 樂焙兒 的作品。
大家喜歡這個菜譜嗎？歡迎點讚、評論、轉發。歡迎關注美食天下，學好菜，跟我來～