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芹菜是一年四季都能吃到的蔬菜，不僅營養價值高，而且好搭配，口感還非常的鮮脆。
有的親們不喜歡芹菜，尤其是熊孩子們，原因是芹菜的纖維組織讓人感覺嚼不爛。其實這種物質非常有益健康，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。
市場上的芹菜主要有四個類型：青芹、黃心芹、白芹和美芹。要想買到優質的芹菜，就得先了解這四種芹菜的食用品質特點：青芹味濃；黃心芹味濃，嫩相；白芹味淡，不脆；美芹味淡，吃口脆。
材料：
芹菜2棵，幹腐竹50克，幹珍珠菇20克，薑絲3克，小米椒2個，鹽1小勺
步 驟：
1、香菇和腐竹提前泡發好
2、泡發好的腐竹，斜刀切成段
3、芹菜去葉洗淨，斜刀切成長段
4、小米椒切段，姜去皮切絲
5、起鍋熱油，加入小米椒，姜炒出香味
6、加入香菇、芹菜、腐竹翻炒至斷生
7、最後加少許鹽調味，翻炒均勻即可
材料：
芹菜1根，香乾2片，幹辣椒、生薑適量，生抽1湯匙，幹辣椒、鹽、蔬果調味粉適量
步 驟：
1、芹菜去莖切段，香乾切條，生薑切末
2、鍋中熱油，依次倒入薑末、幹辣椒小火爆香
3、鍋中倒入芹菜段大火翻炒片刻
4、接著倒入切好的香乾翻炒片刻
5、鍋中倒入生抽、鹽、蔬果粉翻炒均勻
材料：
芹菜2棵，幹腐竹50克，胡蘿蔔半根，豆豉1湯匙，薑末3克，鹽1茶匙，金蘭素蠔油1大勺，昆布粉少許
步 驟：
1、腐竹泡發好斜刀切成段
2、芹菜去葉，斜刀切成段
3、胡蘿蔔切成粗絲，姜去皮切末
4、起鍋熱油，下豆豉薑末炒出香味
5、下腐竹煸炒一會
6、加入芹菜、胡蘿蔔、素蠔油翻炒至斷生
7、最後加入鹽和昆布粉調味，翻炒均勻即可
材料：
花生米200克，芹菜2根，胡蘿蔔1根，薑片適量，八角2個，花椒一小把，鹽適量，香油少許，白芝麻、蔬果粉適量
步 驟：
1、花生米放入涼水中浸泡2-3小時，讓每粒花生米都吸飽水分
2、砂鍋中放入適量水，加入花生米、薑片、八角、花椒
3、加入鹽煮10分鐘，然後蓋上蓋子燜至水涼入味即可
4、芹菜摘去芹菜葉，清洗乾淨切小塊；胡蘿蔔去皮清洗乾淨切小塊
5、芹菜與胡蘿蔔分別焯水，然後過涼水瀝乾水分備用
6、將煮好的花生米、焯好的芹菜胡蘿蔔放到一起，加鹽、蔬果粉、香油、白芝麻拌勻即可
材料：
鮮百合30g，胡蘿蔔少許，幹木耳10g，芹菜150g，麻油、蔬果粉、鹽適量
步 驟：
1、木耳用溫水泡發好，芹菜洗乾淨切段，百合掰開清洗乾淨，胡蘿蔔切片
2、熱鍋下油，將芹菜、木耳、胡蘿蔔下鍋翻炒片刻
3、放入百合，翻炒片刻（百合容易熟，所以後放）
4、加入少許清水，放入鹽、蔬果粉、麻油調味，翻炒幾下即可
材料：
芹菜葉100g，麵粉25g，玉米面12g，鹽適量，生抽20g，醋10g，香油3g，辣椒油3g，薑末少許
步 驟：
1、芹菜葉洗淨，稍控水
2、麵粉、王米粉、少許鹽加入到芹菜葉用筷子拌勻
3、芹菜葉均勻的沾上粉，粉不要太厚
4、開水上鍋蒸3-5分鐘
5、生抽、醋、鹽、香油、辣椒油與薑末調勻
6、吃時把菜沾料汁就可以了
材料：
芹菜500克，生薑、鹽、蔬果調味粉適量
步 驟：
1、水芹去葉清洗乾淨切小碎，生薑切末
2、薑末放油中爆香
3、放入水芹翻炒均勻
4、調入鹽、蔬果粉炒勻即可出鍋
材料：
黃瓜30g，芹菜30g，菠蘿100g，生薑3g，水100ml
步 驟：
1、菠蘿去皮切塊，黃瓜洗淨切片，芹菜去葉切段
2、將所有食材放入料理杯內
3、選擇最高檔運行1分鐘結束
4、倒出即可飲用
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