一次性餐具有望淡出市場 江西從建議推向強制

2021-01-15 搜狐網

　　一次性餐具有望淡出市場

　　國家出臺《餐飲企業經營規範》 我省逐步從建議推向強制

　　本報訊 記者/郭寧 實習生/劉毅 萬眾報導 國內首部針對餐飲企業制定的行業規範文件《餐飲企業經營規範》將於12月1日起實施，新規首次提出了「餐飲企業減少一次性筷子、紙杯等餐具的使用」的建議，一次性餐具將有望逐漸淡出餐飲市場。

為此,我省將出臺相應的實施意見,將涉及開瓶費、停車費、失竊糾紛等問題。

　　一次性餐盒日用量百萬個

　　據不完全統計，我省餐飲業使用一次性餐盒高峰時日用量達到100萬個，僅南昌市就達30萬個。江西省內貿辦餐飲處處長萬家明告訴記者，部分一次性塑料餐盒、餐碗和託盤，在生產時使用廢塑料、添加化學品，遇熱或油脂會釋放出致病物質，且轉移到食品，從而引發急性或慢性中毒，重者甚至會致畸致癌。

　　據了解，目前，全省範圍內使用一次性筷子的餐廳大多數是小的兩室一廳和夜宵攤點。

　　從建議逐步向強制推行

　　雖然餐飲企業經營規範即將面世，但萬家明認為，這屬於行業管理的規定，並不帶有強制性，也沒有涉及違規企業相應罰則，不能採取強制的一步到位，只能分步實施。目前，我省三分之一的餐飲企業達到環保要求，對剩餘的只能逐步規範和引導，使得一次性餐具「退市」。首先在對國家級酒店評定時，環保作為評定條件之一，在出臺行業規章之後，使得經營者覺得不進行環保將沒有什麼經營前途，依靠大餐飲企業帶動小餐飲企業，在此基礎上，再出臺法規進行強制執行。

　　而隨著一次性餐具的沒落，可回收消毒餐具「錢」景廣闊，有望躋身為主流餐具。對此，南昌市一酒店有關負責人告訴記者，南昌市的酒店早已使用可回收消毒餐具，每套1元，且受到多數食客接受。

　　對開瓶費將有具體意見

　　萬家明告訴記者，江西省一直都在針對餐飲業的行業管理要出臺政策，也進行了前期的研究，目前，商務部有了規範，江西省將根據規範和本省的實際情況,著手提出具體的貫徹實施意見。不僅僅是一次性餐具，還包括停車費、開瓶費、在用餐時丟失財物的爭議處理以及訂餐位與退訂等，都會有具體意見。

(責任編輯：房煜)

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