「人民食物主權運動」是怎樣反科學的

壹

長期以來，中國科普界認為公眾只是缺乏科學知識。本著「缺啥補啥」的原則，他們著力於宣傳具體的科學知識。把功夫用在怎麼包裝、軟化、稀釋、打扮這些知識上，以便讓普通人更順利地接受它們。

但是我漸漸發現，科普的難度在於，很多人不僅僅是缺乏科學知識，更重要的是接受了很多反科學思想。因此，他們在這些反科學思想的基礎上，開始主動抵制科學，拒絕科學，批判科學。

如果不剖析這些反科學思潮，不從源頭上，價值觀上批判它們，一味宣傳具體知識，這和向巖石澆水，期待上面長出花草一樣愚蠢。

今天，我就給大家剖析一個發生在中國的反科學思潮，它叫「人民食物主權運動」，後文中簡稱為「食權運動」。

人民食物主權運動發起於2013年8月。和西方那些類似運動一樣，都是由某些高校裡面的知識分子、NGO以及媒體人發起的，並且雜揉大陸和港臺人士。

這個運動的參與者認為，食物是基本的民生用品，不能商品化。如果食物生產被資本染指，農民必然失去生產自主性，消費者失去選擇權，國家失去對農業的規劃、調控和保障能力。所有這些加起來，就是「食物主權」的喪失。而他們則要為恢復人民的食物主權鼓與呼，追求大面積地用所謂生態農業取代現代農業。

精耕細作的傳統農業（圖片來源：網絡）

這些口號聽起來很空洞，他們指責的侵犯食物主權的行為到底有哪些？讓我們逐個分析。

貳

「食權運動」認為，大型食品公司招集科學家，對人類口味進行系統分析，試製出以營利為目標，引誘消費者購買，但本質上極不健康的食物。

食品公司真在這麼幹嗎？當然，他們一直在這麼幹。社會上因此充斥著垃圾食品，也是不爭的事實。問題在於如何理解這個事實。「食權運動」認為，傳統社會裡人們都吃健康食品，正是這些可恨的食品公司改變了優良的飲食習慣。

這當然不是真正的歷史，過去人們普遍吃低糖、低脂、低鹽的食物，吃如今在餐廳裡高價販賣的野菜野果，那是因為當年只能吃到這些。由於普遍缺乏營養，傳統社會裡人們更渴望攝入油、鹽、糖這些成分。

大家可以從各地尋找那些真正的傳統美食。所謂「真正的」，是指有考證說明它們確實存在了幾十年以上。而不是最近才發明，冠以「傳統美食」名義欺騙消費者的貨色。

找到這些真正的傳統美食後你就會發現，它們都是高糖、多鹽和重油脂的食物。很簡單，食物匱乏的時代，人的身體更需要這些食物。

如果你來到天津桂發祥麻花公司參觀，他們會向你介紹創始人劉老八研製這種食品的全過程。他的追求和卡夫集團、百勝餐飲或者娃哈哈沒有本質區別，都是怎麼去迎合人們已經形成的口味。油炸麻花這種典型的三高食品，難道會比奧利奧餅乾更健康？

天津傳統美食桂發祥麻花（圖片來源：網絡）

「食權運動」認為，現代食品公司還有一宗罪，就是誘使人們購買深加工的便利食物，以便利為誘餌摧毀人民的健康。但他們不會說出另外一句潛臺詞，那就是如果沒有這些加工食品，普通人，尤其是婦女就要重新圍著鍋臺轉。過去加工一日三餐要花多少時間，是現在年輕人難以想像的。

當然，他們不是不知道，一家一戶用傳統方式整理食材，加工食物，需要的時間成本有多大。於是他們提倡建立社區廚房，提倡集體製作食物。這是一種其樂融融的傳統村捨生活，很好很浪漫。然而，城市居民哪有時間去買帳？於是，他們只能跑到城郊結合部，向打工族推薦這種生活方式。

雖然響應者很少，但確實有人參加。尷尬的是，他們都是收入微薄的人群。一旦打工者找到高薪工作，忙碌起來，又有錢提升生活品質，就會告別社區廚房。

然而，「食權運動」把道理講錯了，他們提出的問題又怎麼解決？真正的解決方式是促進全民形成符合現代生活健康要求的新口味，放棄傳統口味。因為垃圾食品所滿足的，恰恰是千萬年形成的傳統口味習慣。到那一天，食品公司也要跟上口味改變的時代步伐。

叄

「食權運動」的第二個批判目標，是現代食品工業拉長供應鏈，造成消費者無從知道食品是否安全。他們認為，這是導致食安問題的根本。解決辦法就是恢復生態農業，也就是小農經濟。

對於剛剛經受了十幾年食品安全問題的中國城市居民來說，這一套很有蠱惑力。必須從多個角度進行批判。

首先，「食權運動」所描述的傳統食物的安全性並不存在，用「有機方式」種養的產品並非更安全，只是危害人體的方向不同。

現代食品安全問題多來自化工成分殘留，傳統食品安全問題就是傳染病。因為有機肥料攜帶大量寄生蟲卵，大腸桿菌，是天然的傳染源。

現在食品安全問題大多是間接的，並非立刻致病致死。有一些甚至不排除是炒作的。比如，DDT因為傳說致癌，在發達國家禁用幾十年。但直到今天，各國專家反覆研究，尚無DDT直接致癌的證據。所以世衛組織允許發展中國家恢復使用，以防止蚊蟲傳染病。

與之相比，傳染病的威脅立竿見影。只不過在傳統社會，吃飽是第一追求，沒人關注食品安全問題。

「食權運動」列舉的大量食安問題當然存在，而且曾經相當嚴重。然而，它們最終是監管水平的問題。在生存農業向經濟農業過渡過程中，大量農戶為販賣而種養。改革開放後新成立的食品企業，其中也不乏投機取巧者。

但是隨著國家財力、技術條件和法制水平的提高，對農戶和食品公司的監管力度不斷擴大。某種食品上出現重大食安問題，只要出現就會慢慢得到治理。於是，大規模食物中毒事件已經多年沒有出現。最後一次大規模假酒死亡事件已經過去二十多年，最後一次奶粉毒害兒童事件也過去了十多年。

（圖片來源：網絡）

這樣夠嗎？當然不夠。通過信息技術，各地普遍建成食品追溯網絡。無論鏈條有多長，越來越多的消費者能夠獲知食品的生產加工過程，甚至可以用視頻遠程監控。而不是像「食權運動」所宣傳的那樣，只能在「大毒」「中毒」和「小毒」中選擇。

說到底，這是個監管水平問題。前進中的問題要在前進中解決，而不是倒退回去。

肆

作為「食權運動」發起的另一個戰役，他們批判中國引進國外優良農作物和畜牧品種，強調保護國產物種。

在這裡，「食權運動」打出民族主義感情，而沒有告訴我們真正的矛盾在哪裡。那些國外優良品種是現代農業科技的產物，而國內品種是小農時代的遺留物。

如果換成國內農業科技產品，比如雜交水稻，他們抵制不抵制呢？當然要抵制，雜交水稻仍然是大型科技公司的產品。種了它，就要年年購買種子，而不能自己留種。

這和他們抵制洋品種的理由是一樣的。只不過有違民族主義旗幟，不能大肆聲張。但是在他們的內部討論會上，雜交水稻和轉基因食品沒什麼區別，都是抵制的對象。

「食權運動」特別強調洋豬種、洋雞種在中國農業中的份額。我國以前是農業科技的後發國家，為了國民的溫飽，引進大量國外優良品種。現在，中國以雜交水稻為代表，正在向世界輸出我們的良種。同樣也受當地某些人抵制，中國農業科技公司在國外也開始享受「孟山都」的待遇。

「食權運動」抨擊海外良種的另一個理由，是它們口味退化，是被化肥或者飼料催熟的。這種現象當然存在，農業部也正在做保種的工作。

但是「食權運動」絕不會告訴你，那些口味良好的傳統品種產量究竟有多低，和高科技品種之間的差距究竟有多大。那不是百分之幾，百分之十幾的差距，而是幾倍的差距！他們也不會提醒你去關注，中國人均肉類佔有率這些年是怎麼發展的。

小農時代的中國土地只能養活四億人，生多了就會戰亂紛飛。如果全部用所謂生態有機農業的方式去種養，今天的中國人需要幾十億畝土地。那麼，是去佔領大片國外耕地？還是先毀滅十億國人？或者都不做，而是讓十四億人普遍饑寒交迫？

（圖片來源：網絡）

這是他們不會告訴你的選擇。是的，很多現代農業品種的口味並不好，但它們是給窮人吃的，它們的價值在於能讓貧困人口獲得基本營養，這其中包含著巨大的人道主義價值。至於「食權運動」所提倡的傳統品種，最多只能在「有機食品店」裡出售給富裕人家。

伍

「食權運動」的根本目標，在於批判現代農業經濟。他們在所有文章裡，都不忘提到「資本主義工農業」已經席捲中國，而這才是他們的終極目標。

到了這裡，「食權運動」終於暴露出其本質，那就是反對一切資本，提倡小農經濟。為實現這個目標，他們也要反對現代資本運作的基本動力，那就是科學技術。

食品公司也好，農業科技公司也好，它們都姓資，現代農民不斷轉化為食品公司的供給商。而「食權運動」的目標，是把農戶聯合為「生態種植合作社」，或者生態農場，用傳統方式去種養。

不為資本服務，難道他們種出來的東西都留給自己吃嗎？當然不是，如果真是那樣，農戶將得不到一分錢，還得徹底告別辛苦奮鬥來的有水、有電、出門坐車、在家看電視的生活。他們需要錢，就得出售自己的產品，而產量又完全不能與現代農業相比，那就只有批發給綠色食品，有機食品店。

然而，這些企業難道姓資嗎？為這些資本服務與為那些資本服務，又有什麼本質區別？當然沒有，只有一個實際區別。

這些公司在規模上無法與大型食品公司抗衡，現金流少，容易破產，危機最終會反饋到下遊種植戶，也就是合作社本身。而這些農民可不是理想主義者，靠種地養活不了自己，那就散夥！所以，這些偉大思想家很難在農民中找到追隨者，「生態種植合作」的實踐也都做不大。

必須要澄清，「食權運動」所提倡的生態種植合作社，與當年中國普遍搞的合作社只是表面上相似。當年的合作社並不拒絕現代科學，包括化肥、農藥、種子、農業機械與水利工程。改革開放以後，這些合作社也不拒絕資本，紛紛轉型為股份公司，社員轉成股東。每年大秤分銀，小秤分金的新聞也有不少。

相比之下，生態種植合作社完全拒絕這一切，鐵了心去走他們稱之為「進步」的下坡路。要知道，傳統農業又有個名字，叫做「生存農業」。大家種地養牲口，主要是供自己吃，自己用。

沒有現代工業去消耗經濟作物，也沒有大量城市人口消費農產品。「生存農業」因為缺乏交易機會，在今天就是貧困的代名詞。而建立在生存農業基礎上的傳統社會，也沒有足夠的財力物力去抵禦各種災難。

正是在資本驅動下，工業化和城市化改造了傳統農業，才有農民的脫貧致富。也才能有我們國家抵禦洪水、地震和瘟疫的強大國力。

（圖片來源：網絡）

看到這裡就會發現，什麼「為了全民健康」「為了國家糧食主權」之類，統統都是藉口，「食權運動」真正的目標就是恢復傳統小農社會的生產生活方式。為什麼要恢復？是他們的理念使然，是他們自己喜歡，是因為那裡有他們文化上的祖墳。

欣慰的是，這個運動從開始就是城裡人的遊戲。這些飽讀詩書的知識分子即使跑到農村，也只能向邊緣人群推廣這些理念。大凡有知識、有闖勁、有眼光的農民，都能看出這是一條貧困之路。他們在努力為資本打工，或者自己成為小商人。他們講不出那些大道理，但是都在熱情擁抱科學技術，追求更好的生活。

反科學從來都是富貴病，「食權運動」從頭到尾，就只能騙騙沒下過農田的某些城裡人。他們註定改造不了現代農業，但他們興起的反科學，反現代化言論，會長久地幹擾輿論場。

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