在寧波市北侖區有一家10多平米的重慶小麵館，開業才不到十天，現在每天的營業額都在3000元左右。這是隨手香重慶小面培訓的又一個學員夫妻店，店主郝春平說，之所以生意這麼好，還是因為隨手香小面味道好，來吃麵的回頭客很多。
郝春平的重慶小麵館外景
初聽郝春平這個名字，還以為是個男生，其實她可是大美女一玫。出生於四川宜賓的她，很早就外出打工，結婚後和老公黃書偉在寧波開了一個中餐館。這個200多平米的中餐館曾經紅極一時，給夫妻倆帶來不菲的收入。但是，中餐館店大費用多，需要的流動資金也不少，近兩年習大大嚴肅鋪張浪費的歪風，她們的生意每況愈下，難以支撐。
郝春平想到了轉行，但是已經在餐飲行業打拼了七、八年了，又怎麼忍心放棄。現在大眾餐飲是新的趨勢，不如改做大眾化餐飲好了，在網上找了一番，最後覺得重慶小面不錯。2015年9月，打定主意後，夫妻倆一起來到重慶考察小面。由於郝春平以前打工時在麵館幫過忙，所以對煮麵有一定的了解。四處品嘗後，他們覺得味道都差不多，二人頓時沒有了主意。
直到來到美食小吃培訓網旗下的隨手香小面培訓基地，他們才知道什麼是真正的重慶小面。地道、特色、專業，是他們對隨手香小面培訓的由衷感嘆，留下來學習也是板上釘釘的事。學習過程中，他們又了解了基地的重慶火鍋培訓項目，想到寧波亂七八糟的全是火鍋館，但是沒有一家有重慶本土的味道，他們又決定加學重慶火鍋項目。就這樣，郝春平專門學重慶小面技術，黃書偉則專門學重慶火鍋技術，這對80後的夫妻明確分工，把技術學得牢固嫻熟。
接下來，他們在北侖區一個商業街上找到一個兩層樓的門面，上下兩層一共才30多平米。樓上用來炒料和堆放雜物，樓下用來煮麵和日常經營。但是，即使是如此小的一個門面每年的租金也高達7萬元，加上轉讓費7萬，又添置了設備，他們一共投入了將近17萬。好在這一帶流動人口比較多，有很多四川和重慶一帶的老鄉，人氣非常旺盛。
郝春平的重慶小麵館夜景
2015年10月21日，郝春平夫妻倆的重慶小麵館正式開業，由於知道的人不多，這一天他們只賣了1700多元。從第二天開始，麵館的營業額突然上升到2000多，之後每天的營業額都穩定到3000元左右。夫妻倆喜出望外！
平時店裡除了郝春平夫妻倆，只有郝春平的母親幫忙，人一多根本就忙不過來，所以他們準備另外僱兩個服務員。比起做中餐壓力重重，開個重慶小麵館心裡輕鬆多了，雖然每天都在忙碌地挑面煮麵，但是夫妻倆心裡充滿了喜悅之情。接下來，他們將籌備重慶火鍋館的選址和開業，爭取一炮雙響。以下為郝春平夫妻倆的重慶小麵館日常營業場景：
本文摘自美食小吃培訓網，學堪比重慶小面50強的正宗重慶小面技術，請猛戳左下角「閱讀原文」查看詳情。
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