它號稱世界上最毒的魚，國內禁止食用，在日本卻是頂級美味
現在隨著社會的發展，我們每天能夠吃到的食物越來越多。沒有吃不到的，只有不知道每天要吃什麼。不過現在的人好像還是不滿足於這個食物種類爆炸性增長的時代，放著很多安全好吃的東西不吃，老是想要去嘗試一些大多數人根本不會去吃的食物。像是什麼辣的出奇的火雞面和死神辣椒、臭出天際的諾麗果和鯡魚罐頭，或者去吃什麼駱駝的脂肪這種一入嘴就想吐出來的「美味」。不過這其實算不上的「作死」，因為不管是辣還是臭，起碼不會真的讓你死亡。但是有一些人還喜歡吃一種沒有多少人願意吃的食物，那就是毒物。
所謂毒物其實就是本身含有劇毒的動物。自然界的動物為了防禦自身被天敵所捕殺在漫長的時間中會進化出各種各樣的防禦手段，而其中一種方式就是在自己體內產生毒素，迫使天敵放棄捕殺自己。這樣的動物在自然界還不少，一般它們都有著鮮豔的外表。不過喜歡吃的人類也不傻，有毒的動物分兩種，一種是全身都是毒，碰一下就很危險的。而另一種是那種只有體內某一個部位有毒素，只要處理好就可以吃的。今天要說的就是第二種，在一些會吃的人眼中它是一種美味。
它就是河豚。看上去是不是很可愛呢？遇到危險就會迅速「膨脹」，但一般河豚外表的刺並不扎手，真正危險的是它有毒，而且是劇毒。如果誤食而沒有得到及時救治就真的會一命嗚呼，因此在我國是禁止食用河豚的。雖然有毒，但是因為它實在非常美味，所以其實在一些地方像是汕尾和陸豐還是有人在偷偷食用河豚。
雖然在中國河豚是屬於一種禁止食用的魚類，但是在日本就沒有這樣的限制。不過因為日本的河豚也是有劇毒的，所以當地的廚師在處理時還是會非常的小心，而且不是什麼廚師都可以烹飪河豚的，一定要考取相應的證書（日本居然連這種證書都有。）。
那麼問題來了？面對這種劇毒但有好吃的生物，日本的廚師是怎麼處理的呢？
第一個要注意的是如何入手，一般廚師先會把河豚的兩片魚翅都切掉，然後沿著鼓起的腹部切開。在這個過程中一定要小心，因為如果稍有不慎劃破內臟那整條魚就不能吃了，這就很考驗廚師的手藝。切開之後小心翼翼地把河豚的內臟都除掉，一定要去除乾淨，只留下魚肉。最後將剩下的魚肉切片，烹飪魚肉的準備工作就算完成了。
第二步，準備工作做完了，那麼日本人一般都是怎麼吃的呢？日本人吃河豚的方法一般有三種，第一種是直接生吃，也就是我們常說的刺身，不得不說日本人真的勇敢。第二種一般人就比較能接受了，那就是火鍋。就像我們吃涮羊肉一樣用筷子夾著魚肉在火鍋裡涮著吃。第三種是涼拌。往生魚片中加入一些秘制醬料，稍微攪拌一下就能吃了。
第三點，說一說三種吃法各自的味道。其實生吃的話河豚肉也並不是有多麼美味，可能是圖個新鮮而已。第二種的話，因為魚肉被切得極薄，所以涮著吃口感非常爽脆，也很容易吸收火鍋的湯汁。第三種的話只要是魚的口感非常的Q彈，而且因為有其他醬料，吃起來除了鮮也會有不同的滋味。
總的來說，吃河豚確實是一項「勇敢者的遊戲」，就像是把自己的性命交給了廚師一樣。如果覺得自己有足夠的勇氣那也可以去嘗試一下。