推薦語：蝦子補鈣，所以也是很多家庭經常選用的食材，但很多人卻不太懂如何選它
下文轉載自作者：香哈美食達人
有一種海鮮，在全國都是非常受歡迎的，而且還不用吃新鮮的，大家一般吃的都是曬乾了以後的，那就是蝦皮，其實就是個頭非常小的蝦，之所以把它稱作是蝦皮，是因為在吃的時候，感覺就像是在吃蝦皮一樣，一點肉都沒有，市面上的蝦皮一般都分成兩種，一種是白色的，一種是淺紅色的，這兩種到底有什麼區別？可能很多人都不明白，一般都會挑價格貴的買，覺得價格越貴就越好，後來還是漁民說出了良心話，以後大家買蝦皮的時候別再買錯了。
蝦的含鈣量是非常高的，平時大家喝湯的時候，都喜歡在裡面放入一些蝦皮，加入蝦皮以後，湯就會變得更加鮮美，而且還能補鈣，最重要的是這種小的蝦比較嫩，裡面的營養物質更容易被人體吸收，所以喜歡吃的人有很多，蝦皮的價格便宜，大家買的時候都想買好一點，所以都會挑選紅色的蝦皮買，覺得紅色的好一些。
其實大家這種挑選方法是錯誤的，漁民說出了良心話，原來這兩種蝦皮其實都是一樣的，只是因為蝦的品種不同，所以製作出來的蝦皮顏色也會發生改變，漁民都說，蝦皮是沒有辦法弄虛作假的，買蝦皮的時候，只需要買便宜的就可以了，並不會影響他的口感，貴的蝦皮和便宜的蝦皮吃起來都差不多，沒必要花冤枉錢，如果不是漁民說出了良心話，可能我們到現在都還不知道。
還有就是這兩種蝦皮的營養價值都是差不多的，買蝦皮的時候，也不要挑選那種個頭大的，越小的蝦皮，口感吃起來就越嫩，那種大一點的蝦皮，因為長的時間長，所以蝦殼都變得硬硬的，吃起來口感不好，蝦皮在賣的時候，個大的反而賣的價格更貴。
以前我買蝦皮的時候，我也喜歡買個大的，後來聽了漁民的話以後，才知道其中的貓膩，以後買的時候再也不會買錯了，不但多花錢，還買不到好的蝦皮，感覺自己以前實在是太傻了，你們買蝦皮的時候買錯了嗎？