同樣是蝦皮,有淺紅色和白色的蝦皮呢?我們該買哪種,一一告訴你

2020-12-04 菜衛衛的食譜記

在很多時候我們大家會選擇把海鮮放在陽光下曬乾,這樣可以使海鮮長時間保存下來,想吃都可以隨時取出來。即使海鮮被曬乾了,味道還是那麼的鮮美,不管是煮還是製成菜,味道還是那麼的新鮮好喝。

說起蝦,我們肯定都不會陌生,在昨天,菜衛衛給小夥伴們介紹了一道蒜香蝦皮,這也是我們小夥伴們的日常生活中經常能吃到的一種海鮮,其價格便宜,不管是炒菜,或者是煮成湯,其味道相當不錯。當然,我們小夥伴們在包餃子的時候,也可以添加一些蝦皮來提提鮮。

相信小夥伴們都知道,蝦皮可是「天然鈣庫」,其中的鈣含量十分豐富,遠遠高於豬肉、牛肉等等這些肉類食物,是家裡有小孩子的小夥伴們,給孩子進行補鈣的首選食材之一。

但蝦皮還是有很多種類的,我們小夥伴去市場買蝦皮,經常能看到各種各樣的蝦皮的顏色,其中兩種顏色最為常見的,一種就是白色的,另外一種就是粉紅色的。那麼問題來了,我們小夥伴去菜市場或超市買蝦皮,買哪一種顏色的更加好吃,更加有營養呢?接下來菜衛衛給小夥伴們詳細介紹一下這兩種顏色的蝦皮說到底有哪些不同,小夥伴們可以根據自己的需要進行購買,接下來就跟著菜衛衛一起來學習吧!

淺紅蝦皮與白蝦皮的區別:

第一個,白色蝦皮

1,蝦皮顏色呈現出白色的,一般來說是採用渤海蝦製作而成的,這是因為如此一來的蝦長得較為小,並且如此一來蝦的蝦青素也非常少,因而,製作出來的蝦皮的顏色是白色。正是這是因為如此一來蝦皮相對而言是較為新鮮的,因而如此一來蝦皮裡面的鈣含量相對於紅色的蝦皮而言多一點。這是因為白色蝦皮是製造工藝製作而成的,因而含鹽量相對而言較為少,吃起來也不會感覺會鹹。

第二個,淺紅色蝦皮

淺紅色的蝦皮絕大部分為東海蝦,其個頭相對白色蝦皮而言是較為大,並且在這其中的蝦青素的含量較多,因而製作成的蝦皮顏色是淺紅色的。不過我們小夥伴們在選購的過程中一定要看顏色,假如紅色蝦皮的顏色是深紅色的,就不太正常了,菜衛衛不建議小夥伴們買。

淺紅色的蝦皮,這是因為鹽分相對而言比較多,因而吃起來口感要比白色蝦皮的重很多。

因而,可以如此一來說,白色蝦皮和淺紅色蝦皮,小夥伴們是完全可以放心選購的。不過,我們小夥伴們應當要按照自身的需要來選購。

如果我們小夥伴僅僅只是為了做菜的過程中更加的好吃、提味,那建議小夥伴們選購淺紅色的蝦皮。如果是買給老人與小孩子補鈣用的,那就應當買白色的了。

小提示:

1,要是小夥伴們去選購蝦皮的過程中,發現蝦皮的溫度較為大,且拿起來碾一下有點發粘的,建議不要選購,乾燥的蝦皮質量更好。

2,小夥伴們在選購蝦皮的過程中,可以拿起來聞一下,要是聞著有刺鼻味道的氣味,建議不要選購,淡淡的蝦味才算是正常的。

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