說起蝦，可以說有很多種食物，最常見的是基圍蝦、小龍蝦、羅氏巨臂蝦等，各種蝦都是味道鮮美，營養豐富，有一種蝦在日常生活中很受歡迎，那就是毛蝦。在我們的日常生活中，毛蝦通常被製成「蝦皮」。
這蝦皮其實是蝦米幹，他很小，但他的身體長度不到4釐米左右，因為皮薄肉少，看起來只有薄皮，所以被稱為蝦皮。吃蝦皮的常見方法是裝飾一些湯和粥，味道鮮美，營養豐富，特別適合兒童食用。
不過，蝦一般有兩種，一種是白色的，另一種是黃色的。白蝦皮看起來很白，肉多殼少，而黃皮比較明顯，看起來比較大。雖然這兩種蝦，但差別還是比較大的，如果你還不知道這些差別，那就趕緊去看看吧。
首先，這兩種蝦生活在不同的海域，白蝦住在渤海，因為體內蝦青素較少，製成蝦皮後，外觀會更白。黃蝦皮是生活在東海的一種蝦，其體內富含蝦青素，所以看起來呈深橙色（雖然是橘紅，但這裡仍叫黃蝦皮）。
除了蝦青素外，這兩種蝦仁中的其他物質也有差異，比如鈣。白蝦皮的鈣含量比黃蝦皮高，所以如果你想給小孩補鈣，最好買白蝦皮。
黃色的蝦皮，雖然鈣含量比較低，但味道更鮮美，味道更好，如果你想做些義大利麵餡，或者用來油炸，那就更好了。
[文章末尾的提示]
兩種蝦蝦青素含量較高，鈣含量較高，如果你想說哪種蝦皮比較好，那可不是一個好的比較，這取決於你需要哪一個。一句話：白色蝦皮更適合兒童，而黃色蝦皮更適合中老年人。