導讀：原來蝦皮還分生蝦皮和熟蝦皮，你買對了嗎？
蝦皮是日常生活當中非常常見的一款食材，它是由毛蝦捕撈之後曬乾而成的，但是大家知道嗎，其實由於加工過程不一樣，所以說蝦皮分為生蝦皮和熟蝦皮，是不是在平時的時候很少有人會聽過這樣的說法呢，蝦皮被人們稱之為天然的鈣庫，在平時的時候我們適當的吃一些蝦皮，可以為身體提供鈣元素，而且蝦皮非常容易被消化吸收，所以說作為老人孩子來說，適當的多補充一些蝦皮能夠很好地促進骨骼的發育，預防老年人的骨質疏鬆。
那麼生蝦皮和熟蝦皮有什麼區別呢？今天我們一起來了解一下。
生蝦皮其實就是毛蝦清洗之後，然後直接烘乾或者是晾曬加工而成的，在整個製作過程當中是沒有任何的添加劑和防腐劑的，他大約是在60多度的溫度下經過40分鐘左右的烘乾，蝦皮就會自然的乾燥，這種製作方法最大程度地保留了蝦皮的營養價值，而且這樣做出來的蝦皮一般是不是很鹹，這樣的蝦皮沒有添加劑，口感傳承，但是不能常溫存放，最好是放進冰箱當中冷凍儲存。
那麼什麼是熟蝦皮呢？熟蝦皮又分為淡熟蝦皮和鹹熟蝦皮，大鼠蝦皮是在毛蝦中多加了一道海水煮熟，然後再進行烘乾或者是晾曬，他要比生蝦皮的幹度差一些，顯度要更高一些，所以說我們在買蝦皮的時候，如果摸著有一股潮溼感，他相對於生蝦皮來說可以在空氣中放置的時間比較久一些，但是如果時間太長的話，也是很容易會出現變質的，所以建議大家最好是冷藏保存。
鹹熟蝦皮是經過了加鹽的海水煮熟之後，再進行烘乾和晾曬加工而成的，所以說這種蝦皮非常的鹹，一般在常溫下就可以保存，而且一般是不會變質的。
那麼在平時的時候，大家最好是選擇生蝦皮，因為這樣的蝦皮保留了蝦皮的原汁原味，如果偶爾買到鹹熟蝦皮怎麼辦呢？大家可以先將蝦皮放在水當中浸泡三四次，洗掉上面的鹽分和細沙之後再進行晾乾。
現在大家明白蝦皮之間的區別了吧，下次再購買蝦皮的時候，可不要再買錯了。