我們都知道海鮮裡面含有豐富的鈣質和蛋白質，這些物質對對於兒童的成長是非常有好處的。小孩的成長需要大量的營養，而這些海鮮極大地滿足了這些身體所需要的營養，如果是沿海地區的人，就能很方便的吃到海鮮了，不過非沿海地區的人就沒有辦法了，只能依靠一些幹製品來補充我們所需要的營養，不過大部分的幹海製品都比較貴，而蝦皮是所有的海製品裡歲便宜的了。
蝦皮主要由毛蝦加工所製作而成的，其中鐵、鈣、磷的含量是很豐富的，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克，蛋白質含量為39.3克，這些營養完全高於魚類和一些肉類。加上蝦皮的味道很好，很多的小孩都很喜歡吃蝦皮。
其實蝦皮可以分為生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種。生曬蝦皮是無鹽的淡曬成品，鮮度高，不易返潮黴變。熟曬蝦皮是經過了加鹽煮沸和瀝乾曬燥的，所以仍保持鮮味。
蝦皮的做法特別多，不論是煮麵條、熬粥、煲湯，還是炒菜、包餃子、包包子都可以放蝦皮提鮮。炒菜的話味道也十分好，比如先把蝦皮加水泡約一分鐘，然後洗淨瀝乾水分，把青椒切成青椒碎，蒜拍扁去皮切碎，然後把炒鍋至火上洗淨，鍋熱後加適量油，待油熱後轉小火倒入蝦皮炒香，盛出。再將青椒翻炒至斷生，最後倒入炒好的蝦皮翻炒。
還可以用蝦皮做蝦皮菜脯蛋，先把菜脯加水清洗，然後再將蝦皮泡白酒，再把蛋放入蔥花打至有泡泡，接著先熱鍋加油，先炒香蝦皮、菜脯後，加入油蔥酥及白胡椒。最後把蔥花蛋液淋上去，轉動鍋子鋪平。
其實蝦皮的做法還有很多，不過最重要的是能夠補充營養。