想吃西餐煎牛排，又擔心做不好？簡單方法告訴你，6個步驟詳細簡單明了，只需照著以下步驟做，輕鬆煎出外表焦褐，內在粉嫩多汁的牛排；看完學會，記得分享給您的家人和好朋友哦！重點烹飪技巧在本文末尾
吃西餐煎牛排時，自己做又焦糊，這6步做對了，怎麼做都好吃
1、提前半小時把牛排拿出冷藏室解凍，解凍後的牛排用廚房紙巾吸去水分，這樣煎的時候才不會蹦油。
2、把牛排的兩面都撒上黑胡椒和海鹽進行醃製，並且抹上耐高溫的植物油，給他按摩按摩，這樣可以保證牛排煎炸過程受熱更均勻。
3、冷鍋放植物油，常見的一般橄欖油；等鍋燒到手離鍋底10公分左右稍微發燙，油熱微微冒煙，我們就可以把牛排下鍋了。高溫可以讓牛排發生美拉德反應，記住放置鍋內中心位置，不要輕易的移動，可以輕輕的按壓，使牛排的表面迅速變成焦褐色。
4、當煎炸一兩分鐘後，不接觸鍋底的一面，有微微滲出血水的時候，就可以翻面了；牛排餘下沒有煎好的面，繼續煎炸封邊。
5、一分鐘後可以加入黃油，根據自己的口味添加你喜歡的香料，比如：大蒜和新鮮的百裡香，當然你可以不加，好的牛排只需要海鹽和黑胡椒，就已經足夠美味；等百裡香和大蒜的香味都出來，就把鍋裡面泡沫狀態的黃油汁淋在牛排上，接著兩分鐘後，牛排翻一面再澆淋黃油汁液，用百裡香反覆擦在牛排表面，讓香味浸潤在肉裡，吃起來才會更香更美味。
6、出鍋後，我們還需要給牛排蓋上一張錫紙，一個五六分鐘醒肉的時間；這一步很重要，因為這時候牛排的內部還會繼續加熱，豐富的汁水再次回到牛排纖維當中。最後切成小塊按自己想要的樣子擺盤，配上上等的玫瑰鹽，就可以開吃了。
煎牛排當然得有一口好鍋，養鍋也是有技巧：千萬不要在鍋熱很燙的時候，直接用冷水衝。否則這個鍋很容易就會報廢了，記得鍋一定要等到冷卻，然後慢慢地用水清洗，最後用幹的餐洗布擦拭乾淨。點擊：領取優惠卷40元，到手價119元的不粘鍋
看過以上煎牛排的步驟和小技巧，相信你多做幾次也可以像米其林大廚一樣，煎出外表焦褐，而內在粉嫩多汁的牛排，希望對你有幫助！
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煎牛排幾個小技巧告訴你：
挑選牛排時：一定要買厚一點的，大概兩公分以上比較合適，牛排切得薄，很適合新手便於掌控火候，因為在煎炸的時候能夠輕易控制時間，能夠煎出一塊非常好的牛排，想要切得厚一點，建議等你熟練了有一定技術以後再煎。
1.無需提前醃製，時間太長不流失水分，口感就會幹。
2.黃油煙點低，不適合高溫，適合最後快出鍋時加入鍋中用來提香。
3.用黑胡椒和海鹽醃製時間時間不要過長，幾分鐘就好。時間長了水分流失，影響口感。
還有哪些牛排的做法，是你吃過最好吃的呢？歡迎評論區留言。
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