被譽為粵菜經典的清蒸鱸魚,到底有什麼魔力,小編帶你去看看!

2020-11-26 騰訊網

被譽為粵菜經典的清蒸鱸魚，到底有什麼魔力，小編帶你去看看！

大家都知道吃魚肉對身體是非常好的，而魚的種類卻有很多，魚類的確是很好的食材，今天我們就來說一說鱸魚。鱸魚不僅有其他魚類所含的蛋白質、脂肪、碳水等營養成分，還含有維生素B2、煙酸和許多微量元素，鱸魚能化痰止咳、健脾胃、補肝腎，尤其對準媽媽和產後的婦女是大有幫助的，即可補身子又不會造成營養過剩產生的肥胖。

鱸魚刺也是很少的非常適合老人和小孩食用，不僅如此，鱸魚不僅僅是營養價值高，吃起來口感也可以在魚類中數一數二，鱸魚非常適合清蒸，因為清蒸能最大限度地保留鱸魚新鮮的口感和風味，與其他魚類不同，鱸魚吃起來不會很腥，做成紅燒或者糖醋口味反而會影響鱸魚最初的口感，所以小編今天給大家帶來清蒸鱸魚！

【今日美食】：清蒸鱸魚

【所需食材】：

鱸魚1條、料酒2勺、食鹽2勺、生抽3勺、白糖1勺、香油少許、食用油適量、大蔥30g、生薑10g、清水少許

【烹飪過程】：

步驟1

鱸魚去鱗、去掉內臟用清水反覆衝洗乾淨，在背部兩邊各劃一刀，淋上少許料酒去腥，均勻塗抹少許食鹽醃製半個小時。

步驟2

蔥葉（蔥綠）部分洗淨切成細長絲泡在水中，姜一半切片一半切絲，小米辣切成圈。

步驟3

取一個乾淨的空盤子，一定要足夠大能放下一隻魚，最好是細長的橢圓盤子，還能夠很好的節省空間，盤子裡再鋪幾片薑片。

步驟4

在薑片上面放上醃製好的鱸魚，魚肚子中再放幾片姜，表面鋪上蔥絲和薑絲。

步驟5

取蒸鍋燒水，水開放入鱸魚，蓋上蓋子蒸10分鐘左右。

步驟6

在蒸魚的時間我們來調製一個料汁，碗中加入生抽、香油、白糖、少許清水攪拌均勻，料汁完成。

步驟7

魚蒸好後取出，倒掉蒸魚蒸出的水分，拿掉蒸魚用的蔥薑絲和薑片，再加入新鮮等量的蔥薑絲，放上小米辣。

步驟8

淋上料汁，洗鍋燒一下油，油熱澆到魚身上即可。

可以享用美食啦，趁熱吃，魚涼了就不好吃了，這道菜吃的主要是魚肉鮮美的味道，近乎原味，完美地保留了魚肉的鮮香。

【烹飪小貼士】：小編建議大家選購食材的時候，儘量選擇新鮮的現殺活魚，尤其是這種做法就是保留魚的鮮香，如果是不新鮮的魚口感會大打折扣。蒸魚的時候要水開再上鍋蒸，蒸魚最好不要超過10分鐘，魚肉全部都熟了即可，千萬別蒸大勁了。

文案編輯：我不看月亮

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