詩佛王維的詩句說的好「空山新雨後，天氣晚來秋。明月松間照，清泉石上流。」小編想到這首詩，就流口水，因為冥冥之中總會感覺到秋天是吃魚的季節，畢竟秋季的魚類鮮美肥嫩，而且也總是認為清泉石縫中的魚最鮮美。不過，居於鬧市中，哪有山間野魚的美味呢？由於之前吃過清蒸鱸魚，感覺鱸魚的味道鮮美，和山間野魚有得一拼，所以經常去水產市場買鱸魚吃，特別是暑假，隔三差五就清蒸鱸魚吃。
由於暑假經常吃清蒸鱸魚，孩子好像吃膩了一樣，但是鱸魚的營養價值讓我放不下。我也是看了《鱸魚》百度百科：「鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳的功效」，認為秋季天乾物燥，秋燥症狀時有發生，應該提前預防的。因此在孩子和家人健康方面，我從來都是非常注重，這不孩子不想吃清蒸鱸魚了，我依舊要堅持做鱸魚吃，經過認真思考後，認為換種鱸魚的做法可能就會改變孩子的飲食口味。所以，就像鄰居家的王阿姨學習了無水焗鱸魚的做法，分享給大家。
無水焗鱸魚的做法
食材：鱸魚
佐料：蔥姜、醬油、食鹽、米酒、食用油
做法步驟：
1、鱸魚清理乾淨，打上花刀備用。蒸鍋鍋中倒入適量食用油，晃動鍋面使油攤勻。
2、將蔥段薑片鋪在盤子上，然後將打好花刀的鱸魚放在蔥姜上面，撒上一小撮食鹽。
3、再倒入米酒。
4、蒸鍋蓋上蓋子放入火上，中小火蒸8分鐘，轉小火蒸6-8分鐘，最後關火燜5分鐘。
5、鱸魚蒸好後，撒上蔥絲薑絲，倒入醬油。
6、將食用油燒熱後澆在鱸魚上面的蔥絲薑絲上就做好了無水焗鱸魚。
頂峰貼士：
1、孩子吃的飲食一定要注意食品安全問題，我一般都會食用零添加的醬油。
2、秋季是鱸魚最肥美的季節，我一般都會買一斤半左右的新鮮鱸魚，因為一斤多的鱸魚生長周期都在一年以上。
3、買魚的時候看清魚眼，新鮮正常的魚魚眼清澈透明不渾濁。
上述方法做出來的無水焗鱸魚，原汁原味肉質鮮美，與清蒸鱸魚的口味相比更勝一籌。兒子看到無水焗鱸魚與清蒸鱸魚的做法、色澤、口味都不一樣，於是沒打消了膩味食慾，竟然吃了一整條。還好我做的是兩條魚，不然家人只能看著盤子吃白米飯了。