這道菜年夜一定要上桌，寓意年年有「魚」，原汁原味的鮮美滋味
隨著氣溫的慢慢降低，我就知道這一年又到年尾了，沒有幾個月我們就即將迎來新年了，春節即將來臨了，小時候最喜歡的就是過年了，感覺異常的熱鬧，而且還有豐盛的年夜飯，一家人圍著圓桌坐好對上一年零零總總的事情做著總結，想想就覺得這個畫面異常的溫暖啊！
每年過春節的時候，家家戶戶的飯桌上一定是離不了一種相同的菜的，那就是魚，我們中國人逢年過節的時候就會願意討個好彩頭，吃餃子要吃芹菜餡的，寓意新的一年「勤勤懇懇」，吃魚就寓意「年年有餘」。
那今天小編就來跟大家介紹一種比較好吃的魚的做法——清蒸鱸魚，和其他的魚不同，清蒸鱸魚是那種口味相對會稍微淡一些的，會更好的感受到魚本身的那種香氣，沒有太多的調料，魚肉的香味是比較「清晰」和純粹的，做起來也會相對簡單一些，是廚房新手也能做好的一道年夜飯上的一道壓軸菜。
【今日美味】：清蒸鱸魚
【所需材料】：鱸魚600g、鹽少許、豬油1湯匙、料酒適量、蒸魚豉油適量、蔥適量、姜適量、小米椒2個
【烹飪過程】：
步驟1
鱸魚我是在菜市場買的新鮮的，直接讓店家幫我殺好做了的，這樣能省不少的事情，處理好之後，將魚表面的血水全都清洗乾淨子乾淨之後瀝乾水分，為了讓與魚肉吃起來更加好吃，我們在魚身上用刀劃上一個花刀方便鱸魚入味，然後往鱸魚上抹上適量的料酒去腥，然後將鱸魚放到一邊醃製5分鐘左右。
步驟2
在醃製鱸魚的這段時間，我們可以來切一下輔料，將大蔥切成段，小米辣清洗乾淨之後將小米辣的辣椒籽去掉，然後將辣椒切絲，生薑切絲，都準備後之後，將我們切好的薑絲鋪一半在盤子上面，然後將醃製好的魚放到盤子上面，把剩下的一半薑絲還有小米辣放到魚身上。
步驟3
蒸鍋中加入適量的清水，水開之後將我們擺好的鱸魚放到鍋中，蒸上個8分鐘。
步驟4
鱸魚蒸好之後盤子裡面會有一些汁水，將盤子裡面的汁水倒出來，這些汁水是比較腥的。
步驟5
然後往蒸好的鱸魚上面淋上適量的蒸魚豉油，然後將切好的蔥結放到魚上面。
步驟6
鍋中加入適量的食用油，將鍋中的食用油燒到冒煙。
步驟7
將燒好的熱油淋到魚身上，淋上去會有嘶啦一聲，香味瞬間就出來了。
步驟8
然後將魚盤子裡面的湯汁倒出來再往湯汁中加入適量的食用鹽，最後將攪拌好的醬汁淋到魚身上就可以了。
【烹飪小貼士】：蒸魚的時間可以適當的延長或者縮短，主要還是根據自己買的魚的大小來決定的。
文案編輯：今晚去捕月