柴米油鹽醬醋茶，我們每天做菜都要用到食用油。食用油的種類也是很多的，包括菜籽油、花生油、玉米油、大豆油、芝麻油、橄欖油等等等等。不同種類的食用油它的特點、用途、功效等等都是不一樣的。那究竟哪種食用油更加適合我們家庭使用呢？食用油的選擇也是一門學問哦，趕快跟我一起學起來吧。玉米油、大豆油、花生油，哪種油更適合家庭使用？區別大，別用錯。
1、大豆油
首先來說說大豆油，因為大豆油是大家最常用的食用油之一。大豆油是從大豆裡壓榨提取出來的一種油，它富含卵磷脂和不飽和脂肪酸，易於消化和吸收。但是要注意的是，它的保質期最長只有一年，大家最好儘快吃掉，超過這個時間最好就不要食用了。
那大豆油適合炒菜嗎？大豆油在高溫下不穩定，所以不太適合用來做煎炸類的高溫烹飪，普通炒菜是可以的。尤其是燉魚湯，最適合用大豆油了，因為大豆油中含有的磷脂含量較多，用來燉魚湯可以熬出濃厚的白湯，非常的好喝又有營養。
2、花生油
花生油用來炒菜特別的香，而且也是一種比較容易消化的食用油，所以它也是很多人烹飪的首選。花生油中80%以上都是不飽和脂肪酸，其中微量元素鋅的含量也是食用油類中最高的，每百克花生油含鋅元素8.48毫克，是色拉油的37倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍，所以花生油是非常有營養的。
花生油的穩定性比大豆油好一些，煎炒烹炸，200℃以下的高溫花生油都是可以搞定的。建議大家購買花生油的時候不要選擇油坊或者農家壓榨的花生油，一是在原料把控上不能做到嚴謹，二是花生油的油品不好，雜質沉澱多，保質期短（多為6-9個月左右），建議大家選擇正規企業生產的大品牌花生油。
3、玉米油
玉米油也稱玉米胚芽油，其中不飽和脂肪酸含量高，是高血壓、動脈粥樣硬化患者和中老年人的健康食用油。玉米油不耐高溫，所以適合快速烹飪。烹飪出來的食材色澤新鮮，也不會讓食物失去原有的味道，而且營養成分也不會流失哦，非常的不錯。
4、菜籽油
菜籽油具有一種特殊的香氣，像是炸辣椒油的時候，用菜籽油炸的辣椒油就要比用其他食用油炸的香很多。菜籽油是用油菜籽壓榨而成的，營養也非常的豐富，而且人體對菜籽油的吸收率可達99%。
5、橄欖油
橄欖油別很多營養學家認為是最適合我們人體吸收的食用油，它富含單不飽和，在生產過程中沒有其他化學處理，所以營養成分保存完好。而且它的耐熱性強，所以可以和各種葷素菜直接炒、煮、燉。用橄欖油烹飪的菜餚味道鮮美，風味獨特，不油膩，是減肥人士。
6、芝麻油
芝麻油其實就是我們說的香油、麻油，用它來做涼拌菜或者拌麵最合適不過了。芝麻油可以說是一種營養非常豐富的優質食用油，因為一般3斤的芝麻才出一斤的芝麻油，而且芝麻油會比其他的植物油更耐儲存哦。
總結一下，這幾種食用油都各有優缺點，不管是哪種油，天天吃都會造成營養攝入的單一，所以我們可以替換著來。結合油各自適用的烹飪方法，選擇這道菜更適合的食用油，這樣才能讓身體吃的更健康。