奶粉掛壁正常嗎?難溶解的原因在這裡

有很多媽媽在衝調奶粉時會發現，奶瓶壁上會有奶粉小顆粒，有掛壁現象，這是奶粉溶解的不徹底，還是奶粉質量有問題？會不會影響寶寶消化呢？

奶粉掛壁很常見

其實奶粉掛壁是常見的現象，即奶粉衝調之後，奶瓶上會有一層粉質的小顆粒。這種小顆粒就是奶粉裡面的成分未完全溶解於水造成的，因為奶粉中的蛋白質和脂肪等成分不溶於或微溶於水，奶液是屬於懸混液，奶粉中未添加助溶劑成分，屬於正常現象。

1、有難溶的蛋白質和脂肪

為了確保寶寶的能量需求，奶粉中都會添加蛋白質和脂肪。和其他元素相比，這兩種成分不那麼溶解於水。奶液屬於懸混液，所以出現掛壁現象也很正常。

2、奶粉中添加了活性物質

有些配方奶粉中添加了酪蛋白、α-乳清蛋白、乳鐵蛋白等活性物質，為了確保其營養顯現只能使用幹法混合到奶粉中。因為這種原因導致的掛壁現象，也屬於正常現象。

3、衝調水溫不對

估計不少媽媽發現，衝調奶粉的水溫不對也會出現奶粉溶解慢的問題。高溫衝調會導致奶粉蛋白變性沉澱，使脂肪析出，吸附其他顆粒結團掛壁。雖說奶粉有親水性，但水溫太低也會導致溶解度下降，出現掛壁難溶的情況。

在奶粉溶解這個問題上，並不能用是否掛壁來判斷奶粉質量問題。相反，那些溶解效果好的奶粉，也可能是因為配方中添加了助溶物質。雖然不會掛壁難溶，但並不利於寶寶的健康。

如何減少奶粉掛壁現象？

雖然說奶粉掛壁並不代表奶粉問題，但那麼多營養留在奶瓶內，還是很可惜的。想要減少衝奶時的掛壁問題，一定要掌握正確的衝調方法。

1、適宜的水溫

水溫對奶粉溶解的效果非常重要，大多數奶粉衝調的水溫在40-50℃，但也有極少奶粉會因為配方問題，有特別的要求。但只要根據奶粉衝調說明調試水溫，溶解性差的問題可以大大減少。

怎麼確認水溫達到40-50℃?

人的體溫是37℃，40-50℃的水就是隔著奶瓶摸起來有點燙的感覺，如果摸起來只是微微溫熱，可能水溫還達不到40℃以上。

2、衝調步驟要正確

正確的衝調方法應該是，先往奶瓶中加入40℃的水，然後按照比例放入奶粉。搖晃溶解的時候動作不要劇烈，更不能不分方向地亂甩。這樣不但不利於溶解，還會產生大量泡沫導致寶寶脹氣。

3、搖晃到充分溶解

雖然大多數奶粉落入水中都會溶解，但想要溶解均勻也沒那麼容易。倒入奶粉後擰緊，按照同一個方向輕輕搖晃，直到奶粉全部溶解。

4、水和奶粉比例正確

衝調的時候，水和奶粉的比例要嚴格按照衝調說明進行。奶粉過多不但會難以溶解，還會加重腸胃負擔，影響消化。

5、儲存方法正確

如果奶粉儲存方法不當，很容易出現受潮結塊的現象，奶粉受潮或變質了，會出現奶粉難溶解以及掛壁的情況。

建議媽媽們開罐前檢查奶粉的密封性及包裝是否完好，開罐後不要放冰箱保存，密封后可置於陰涼乾燥、無日光直接照射、無汙染處保存。

要注意，奶粉開罐之後的保質期限一般是一個月，若是超過一個月，剩下的奶粉就不要給寶寶吃了。