達人菜式:醋漬紫椰菜

2020-11-30 鳳凰網

邀請熱愛為家人、愛人、朋友烹調的廚房達人，分享他們廚房中的家常菜式、烹調秘決——這就是珠江橋的達人廚房，本期劉老師再次出演主角：珠江邊的漫步，清晨的瑜伽，生活的真滋味，依舊是她忙碌工作下的健康生活之道。而「天然、健康、美味」的珠江橋，在劉老師的手裡又將幻化成何種健康美味？劉老師再次為您開放她的保健廚房，和您一起「愛為生活添滋味」。

達人自述

生活質量來自於健康生活，健康生活離不開營養食材。每種不同顏色的蔬菜裡都含有不同的營養價值，營養專家也強調每人每天至少要食三種以上不同顏色的蔬菜，從而有效平衡身體健康。紫椰菜，富含營養價值和粗纖維，當中含量極高的青花素既能防癌，又是天然抗氧化劑，直接保護大腦和神經系統。當紫椰菜搭配純天然釀造絕不添加醋精的珠江橋牌純米醋，更是以最健康的方式醃製出最簡單的營養開胃小菜。

在天然青花素裡，品一味醋漬紫椰菜，嘗一口醃製椰菜後的醋汁，誰能忍住不當一回『好色』之徒，品味色彩華麗卻自然清新的珠江橋料理。

材料：紫椰菜390g

調料：珠江橋牌純米醋80g、鹽5g、糖50g

做法：紫椰菜切成絲後加入調料醃製1小時

即可。

達人貼士

紫椰菜清洗乾淨後，先放入鹽輕輕地把菜絲抓出汁來，這樣可以減低菜原有的苦味。

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